蒸卤肉的家常做法大全家常(怎样蒸卤肉好吃)

怎样蒸卤肉好吃

卤肉可以做粉蒸肉。

先将上好的五花肉洗净，切块。

再下锅，加入八角，桂皮，香叶进行卤制。

将卤制好的五花肉改成小块，加五香粉，加蒸肉粉，生抽等调料拌匀。

将拌好料的五花肉上锅蒸熟。必须要大火，一气呵成。

这样的制作的蒸肉香气扑鼻，而且有嚼劲，只是比较费时间。

卤肉怎么蒸好吃

答；卤肉蒸多长时间（20分钟）。

用料

五花肉 400克

香菇 100克

鸡蛋 4个

葱头 半个

姜 10克

冰糖 7-8粒

八角 3克

香叶 2克

白芷 2克

陈皮 2克

丁香 1克

小茴香 1克

油菜做装饰 适量

做法步骤

1、五花肉切小方块，葱头切丁，香菇切丁，姜切末

2、锅中不放油，直接把五花肉（五花肉不用焯水，）放锅中煸炒，把猪肉的脂肪煸出来，煸到两面微黄

3、放葱头姜末炒出香味，放香菇翻炒一会儿

4、放一大勺生抽，半勺老抽，花雕酒一勺（没有可用料酒代替，我用的料酒），冰糖7至8粒，放好后继续翻炒一分钟

5、炒好后倒入砂锅中

6、加白开水，水要宽着点，没过肉。开锅转小火卤煮40分钟

7、凉水煮鸡蛋，煮四五分钟就好了，煮好后放入冷水中去皮

8、卤制20分钟时下入鸡蛋，继续卤制

9、卤肉时间到了，打开锅盖，开始收汁。

10、蒸好的米饭盛出，码上青菜，鸡蛋，盛出卤肉，即可

卤肉怎么做好吃?

用料

大肉 600克

土豆 1个

洋葱 1个

葱 1/4根

姜 5片

生抽 3汤勺

老抽 2汤勺

蚝油 2汤勺

料酒 3汤勺

八角 3个

桂皮 4小块

香叶 5片

草果 2个

冰糖(白糖) 1汤勺

做法步骤

步骤 1

大肉，土豆，洋葱切小块备用

步骤 2

葱，姜，八角，香叶，桂皮，草果准备好备用。

步骤 3

锅里加入油，放入洋葱炒金黄捞出备用。

步骤 4

将切好的肉放入锅里煸炒表面略发黄。

步骤 5

放入各种调料继续翻炒2分钟

步骤 6

放入生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒入色。

步骤 7

加入热水，盖住肉即可，开大火烧开，转小火慢炖1小时左右。

步骤 8

加入土豆，洋葱。中火炖15分钟，收汁出锅

怎样蒸卤肉好吃又简单

卤肉放冰箱后，口感可能没有刚开始好。但是稍微加工一下也是很可以的。

一种方法我们可以把卤肉切片，加生姜大蒜，辣椒，蒜叶，下锅爆炒，加盐糖鸡精生抽调味，大火爆炒5分钟左右即可。

另外一种是把卤肉下锅加热，切片，加耗油，葱姜蒜沫，生抽，红油辣椒，盐糖调味，加入香菜，一道香菜拌卤肉就很美味啦。

怎样做肉卤好吃

1准备500克猪肉，去猪皮，大块的切成小块。

2冷水锅煮肉，加入1片生姜，2勺料酒，煮至有浮沫。关火将猪肉捞出洗去浮沫，锅里的水倒掉。

3锅里加水，放入猪肉块，2片生姜，4瓣大蒜，1段葱白，葱白大概有10厘米长。再放入卤肉料包和冰糖，倒入老抽和生抽，再加入2小勺食盐。想让卤出来肉颜色深一些，可以多加些老抽上色。大火烧开后转中火。

4怕火开的有点大，我就在锅两边各放一根筷子把锅盖架起来，这样就不怕泡沫把锅盖顶开，流的到处都是啦。

5完成

卤肉怎么做好吃又简单

1、猪肉洗净 放入葱姜

2、炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等

3、放入和肉一平的凉水

4、大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时

5、取出晾凉 冰箱冷藏一晚

6、洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖

7、和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟

8、超级好吃 (~˘▾˘)~反正我老妈做啥都好吃嘿嘿

9、切片再来点儿蒜酱 完美

怎么做卤肉好吃

1、准备的材料

卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。

2、制作方法

1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

2、肉准备好以后，放入一个盆中，加食盐、花椒、料酒腌制9个小时，必须要腌够9小时，肉才能提前入味。时间到了以后，将肉取出用水洗干净，然后用热水焯水。

3、起锅，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将白糖炒出糖色，再倒入适量的热水，制成糖色水。当白糖炒至棕红色时，就马上加热水，再继续炒糖色就糊了。

4、另起一锅，把卤料包丢进锅里，倒入3500ml清水，用大火煮开，再用小火煮半个小时，然后把糖色水倒进来，加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，再用小火煮10分钟。

5、肉焯水后沥干后，放进卤水里，用大火煮15分钟，再用小火煮25分钟，关掉火，让肉在卤水里泡3个小时后，捞出来就可以切成片，凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉，从外到内都是香的，卤肉时不要盖锅盖，温度太高就会让卤水变酸。

卤肉怎样做好吃

卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。

2、制作方法

1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

2、肉准备好以后，放入一个盆中，加食盐、花椒、料酒腌制9个小时，必须要腌够9小时，肉才能提前入味。时间到了以后，将肉取出用水洗干净，然后用热水焯水。

3、起锅，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将白糖炒出糖色，再倒入适量的热水，制成糖色水。当白糖炒至棕红色时，就马上加热水，再继续炒糖色就糊了。

4、另起一锅，把卤料包丢进锅里，倒入3500ml清水，用大火煮开，再用小火煮半个小时，然后把糖色水倒进来，加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，再用小火煮10分钟。

5、肉焯水后沥干后，放进卤水里，用大火煮15分钟，再用小火煮25分钟，关掉火，让肉在卤水里泡3个小时后，捞出来就可以切成片，凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉，从外到内都是香的，卤肉时不要盖锅盖，温度太高就会让卤水变酸。

怎样蒸卤肉好吃视频

答：牛肉卤好了就不需要蒸了，因为蒸的目的是让食材成熟或更软烂，牛肉通过卤制可以使牛肉成熟和软烂。其卤制方法是：牛肉洗净后切成大块，锅里放水和牛肉加入葱姜料酒煮出牛肉里的血水捞出用清水把肉冲洗干净备用，锅中放油热后放冰糖炒好糖色放牛肉至金黄色，加生抽，老抽，葱姜，大料等调料煸炒后加水没过牛肉，烧开后改小烧慢炖，大约两个小时即可。

怎样蒸卤肉好吃窍门

3分钟。熟的酱牛肉为熟食，只要蒸热就可以食用，不需蒸太长时间，因此只需要几分钟就行。

熟的酱牛肉蒸之前需要把它切成片状，这样比较容易蒸热，否则将整块的酱牛肉蒸热大概要十多分钟甚至二十几分钟才行。我觉得如果放进锅里面去蒸，一般用的时间是8分钟到10分钟就可以了，如果超过这个时间段可能会影响它原本的口感，那就不好吃了，而且它本身就是已经熟的，不需要过多的火候，只是把它弄热而已，而且酱牛肉本身是有很多的腌制调料的，尽量不要让它的腌制调料的味道丧失。