猪蹄花生香菇汤做法大全家常(猪蹄香菇花生汤的做法)

猪蹄香菇花生汤的做法

第一种 黄豆猪蹄汤

1：黄豆浸泡过夜泡发。

2：冷水入锅,加入料酒，入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！

第二种 玉米猪蹄汤

1.猪蹄清水中浸泡1小时，洗净剁块。

2.玉米切块。

3.准备调味料。

4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。

5.加调味料，酱油，料酒，糖大火烧开，小火炖

制1个小时左右。

6、下入熟玉米炖制10分钟。

7.加入盐，鸡精炖4至5分钟均匀即可。

第三种 猪蹄金针菜汤

1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗浄，切成小段。

2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。

第四种 萝卜猪蹄汤

1.猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。

2.锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。

3.然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。

4、喝时加盐调味。

第五种 花生大枣猪蹄汤

1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

第六种 莲藕猪蹄汤

1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

2.猪蹄去毛洗净，过水后备用。

3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。

第七种 双仁猪蹄汤

1.将猪蹄收拾干净，利成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。

2.沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。

第八种 山楂牛肉猪蹄汤

将所有材料加三倍水放炖锅里炖三个小时，然后去油加点盐即可饮用。

第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤

1.猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

2.锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可

第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤

1.萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净;

2.猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄千爆5分钟;

3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味

香菇蹄花汤的做法大全

1、主料：猪前脚1只750克，猪腹尾皮100克，猪瘦肉750克。

2、辅料：干扁鱼75克，干虾米75克，水发香菇75克。

3、调料：白糖10克，高梁酒50克，精盐5克，味精6克，卤水1500克。

4、将猪脚刮净，洗净，去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分，用刀片刮净。剔除上膝骨肉，只剩下膝连着一张猪皮状。接着一手紧抓已剥下的猪脚下膝的骨肉，刮净油脂，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮，成为筒状待用。

5、将猪腹尾皮刮洗干净，把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉均切块成4厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，把水发香菇切成粗丝，干虾米用清水泡软，沥干水。干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末。将以上各种材料一并盛入盆内，加入高梁酒、白糖、精盐、味精，搅拌成馅料，腌一小时。

6、半腌过的馅料装入筒状的猪脚，边装边向蹄跟填实，并用钢针由皮外向里略戳小孔，使已填馅部分的空气流出，确保装灌进的馅料紧而实，当把馅料填满猪脚皮时，再用针线将口部位缝密。

7、用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，再取同样长短的四条竹板夹住四周，然后用麻绳上下捆牢扎紧，即成捆蹄生坯。

8、往瓦钵内倒入卤水，加上清水1500克，用中火烧沸后，入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。食用时将缝线抽出，然后放于钻板上，先切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中。上菜时根据宾客口味可适量饰配番茄片、芫荽、酸萝卜、芥末酱、辣椒酱、急汁，分盛小碟盏即成。

香菇猪蹄花生汤的作用

猪蹄花生米红枣香菇胡萝卜一起可以煲汤喝。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美。

这些原料除了猪蹄外，还添加花生、红枣、胡萝卜等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤喝可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃，补血补肾，益气安神的功效。

香菇花生炖猪蹄汤

主料

猪蹄适量

辅料

花生适量

香菇适量

冰糖适量

配料

植物油适量

精盐适量

生姜适量

花生猪蹄的做法步骤

1.花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2.猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。

3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4.大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

5.冰糖用刀面研碎。

6.锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。

7.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。

8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10.往锅里倒入足够的清水。

11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。

13.调入适量精盐，煮5分钟即可关火。

小窍门&温馨提示

1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。

香菇花生猪脚汤的功效

1，用大碗盛适量温水，然后将花生仁倒进装有温水的大碗，泡30分钟，直至泡透。

2，将猪蹄处理干净，砍成块。生姜切成片，冬菇去蒂洗干净。

3，锅内烧水，等待水开之后，放入猪蹄，用中火煮尽血水之后，将猪脚捞起来待用。将泡好的花生仁倒入刚刚捞起猪蹄的沸水。然后再捞起来。

4，取炖盅一个，放入猪蹄，花生仁，生姜，冬菇，调入盐，鸡粉和胡椒粉，枸杞，绍酒，加入适量清汤，加盖。

5，最后开慢火炖约两小时之后，就可以开盖啦。炖好的猪脚超级好吃噢。