自制辣椒条的做法大全家常做法(怎样做辣椒条)

怎样做辣椒条

用料

豆卷 120克（泡前）

干辣椒面 80-100克（据个人喜好）

花椒 10克

八角 2-3颗

桂皮 2-3个

香叶 5片

孜然粒 10克

花椒粉 5克

细盐 10克

鸡精 5-10克（据个人口味）

细砂糖 5-10克（据个人口味）

白芝麻 10-15克

葱苗 2颗

蒜苗 1颗

洋葱 30克

生姜 5片

大葱 1颗

蒜瓣 3瓣

做法步骤

步骤 1

豆卷儿浸泡1分钟，捞出控干水分备用（不可泡太久易泡烂，可置阳光下晾干水分些更有嚼劲）

步骤 2

辅料备齐待用。

步骤 3

锅内倒入菜籽油预热后放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，否则易焦，用小火慢炒制。

步骤 4

待葱叶焦黄后捞出锅中辅料，油锅尚有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖炒制均匀，辣椒油制成！

步骤 5

辣椒油均匀涂抹在控干水分的小豆卷上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。

怎样做辣椒条最好吃

我来为大家介绍，我爸妈就是专门做干辣椒生意的，做这行二十多年了，以前刚做那会我还小，有饭店，小餐馆要辣椒条或者切好的段，白天接到单，晚上父母就要熬夜用剪刀加工，白天再给人送去，其实认真干一晚上也就30斤左右，还必须不抬头的干！

做的时间久了，客户多需求量就大，父母努力干也赶不出来这些货，这时候批发辣椒那边出来一款专门切辣椒段的机器，于是每次拿货回来父亲都会在那边，加工好在带回来，虽然加工费高，但是大大节省了人力和时间，但多少还是不方便！再后来老爸一狠心直接买回来一台辣椒切断机，方便很多，客户要货随时可以切，效率提高，随时有货，客源也不断！

有了这款神器，几百斤辣椒半个小时搞定，真的特别方便，而且操作简单，电源一插就可以工作，现在家里还有两台切丝机，一台粗一点，一台细一些，可以满足不痛客户的需求。

家里还有一台辣椒粉碎机，大家吃的辣椒面，就是这款机器的成果，没有拍照哈，这三款神器让爸妈省心很多，以上是我对这个问题的解答，有不同见解和想法的朋友，可以下单留言，共同探讨，留下足迹支持下新人，感谢！

怎么做辣椒条

1.将手工制作的辣条切成段，然后轻轻蒸一下。将手工辣条切成合适的大小，然后放在盘子上，以防止手工辣条中的油脂在蒸制过程中滴入蒸锅中，从而使清洁困难。

2.将辣条浸入水中。进食时，将适量的温水倒入碗中，然后将辣条直接放入碗中，浸入少量水即可直接进食。您也可以在辣条上直接倒少量水，等待水进入辣条后再进食。

3.在辣条上倒入适量的水，然后用微波炉加热。将手工制作的辣面放入碗中（可以使用陶瓷，耐热玻璃，耐热塑料板），然后直接倒入适量的水，放入微波炉中，加热一到两分钟（具体时间要根据辣面原料，形状和大小确定），取出后食用。

椒条怎么做

主料

腐竹半斤

辅料

牛肉酱/香辣酱1勺

 干红辣椒3-4颗 花椒1小把 辣椒面1勺 料酒1勺 酱油1勺 食用油适量

1.腐竹，在超市买的袋装的，友友们也可以选择散装的。

2.调料，辣椒粉，姜片，花椒，桂皮，八角，香叶没有具体克数，适量就好。

3.适量的清水，酱油（老抽生抽都可以）白糖，盐。

4.先把腐竹泡软，以没有硬心为准。

5.平底锅加入足量的油，油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄。

6.盘子中铺上吸油纸，把煎制好的腐竹放到吸油纸上。

7.锅中放少许油，放入姜片翻炒片刻，把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒。

8.然后放入煎制好的腐竹，煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以让腐竹在汤汁里多泡一会 不过泡太久会咸哦。

干辣椒条怎么做

有两种方法可以使辣椒快速变干：

1、晒干、风干。夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来，注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭）。待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以弄成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，诸如南阳台。

2、烘干。辣椒水分比较大。现在有成型的烘干机，但是不论使用燃煤和用电都存在耗能太大的问题。现在批量加工，大部分前期经过自然晒干，后期采用微波烘干杀菌。

怎样做辣椒条好吃

把辣椒横着拿就能切成辣椒条。我们平时切辣椒的时候，是根据做什么菜，需要把辣椒切成什么形状，有的菜需要配辣椒的时候，把辣椒切成长条，如果需要切长条的时候，把辣椒横着放在菜板上，左手按住辣椒，右手拿刀切辣椒，切出来的辣椒就是长条的。

辣椒怎么做好

材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；

制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；

其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；

接着，大蒜剥皮后切割成大蒜，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后放进腌渍好的猪肉片，迅速滑炒匀称，文火将猪肉片炒至掉色的情况下，再加点米酒混炒匀称就可以盛出备用；

然后，锅中留底油放进辣椒片刚开始爆锅，三十秒钟的時间，再加点食用盐和生抽酱油调料，充足煸炒匀称，待将辣椒炒至断生的以后，就可以放回猪肉片；

最后，另外放进蒜泥，煸炒匀称后，再加点酱油，待食物着色后，便可关火，将搞好的辣椒炒肉盛出便可刚开始享受。