川菜啤酒猪蹄的做法大全家常做法大全(猪蹄啤酒怎么做好吃)

猪蹄啤酒怎么做好吃

1.先把猪脚放锅里焯水 捞出洗净 然后在放锅里煮熟2.煮熟 捞出 不然咬不动 喜欢吃煮烂了的3.锅中放油 烧至5成热 倒入所有香料煸炒至香4.待香料编出香味5.倒入煮熟的猪脚 翻炒下6.倒入啤酒7.倒入酱油 翻炒均匀8.倒入适量冰糖 搅匀 盖上锅盖 待汤水煮至沸腾 改小火 收汁 因为已煮熟 所以 煮收汁差不多就能装盘吃了

啤酒做猪蹄怎么做好吃

食材：

扎啤、大葱、干辣椒、姜、八角、花椒、桂皮、盐、酱油、冰糖

做法如下：

第一步：猪蹄剁成小块，自己不方便剁可以交给商家处理，回来后刮起剩余的猪毛，清洗干净即可。

第二步：入温水煮开，飘去浮沫，清洗干净即可

第三步：准备好辅料

第四步：锅中倒少些油，用中火翻炒上色

第五步：把猪蹄倒入锅中，用中火翻炒至上色。

第六步：把辅料倒入锅中，大葱、红辣椒、花椒、待猪蹄上色后倒入少许酱油与盐。

第七步：把啤酒倒入锅中，没过猪蹄就好

第八步：待锅开后，转小火，盖上盖，慢慢炖着

第九步：待啤酒剩少许时，可以关火收汁。

第十步：撒上葱花美味即成

啤酒做猪蹄的做法

啤酒焖猪蹄，这道菜最大的特点就是肥而不腻，吃过后还留有香味让你回味无穷，绝对是经常菜中就经典，下面就先准备食材用料：猪蹄，啤酒，酱油，红烧酱油，冰糖，葱，姜，香葱，八角，食用油。

第一步：今天我选用的是两个整只的新鲜猪蹄，我在买的时候让商贩把猪蹄分好快了，回到家只要用水冲干净，在检查一下猪蹄上面有没有没清理干净的毛，将这些残余的毛用刀刮干净，在用清水反复的冲洗干净后沥干水分待用。锅中加入清水把猪蹄放入到锅内加入姜片，料酒用大火把锅煮沸，差不多10分钟后将锅中的浮沫撇去掉把猪蹄捞出来，捞出来的猪蹄放入凉水中冲洗干片刻，这样可以让猪蹄更有弹性，待猪蹄凉透后捞出控干水待用。

第二步：炒锅里倒入食用油用小火慢慢的将油温烧到7-8成热时放入猪蹄慢慢的煎炒，直到猪蹄的表面都均匀的炒变色，然后加入5-6块冰糖慢慢的翻炒，在炒冰糖时一定要有耐心，加入白糖可以给猪蹄上色还可以增加菜的鲜味，将冰糖炒融化后再加入姜片，洗干净的葱段，八角一起炒直到闻都香味，翻炒片刻后这时猪蹄上面粘上融化的冰糖颜色就变的鲜亮诱人了，在加上锅中散发出来的香味我都已经快禁不住它的诱惑了，让人有点迫不及待了。

第三步：上色的猪蹄就可以在锅中倒入温水或者开水了，锅中的水要淹没过猪蹄多一些也可以，用大火把锅煮沸腾后加入一罐啤酒翻炒均匀，在调入2勺的酱油，2勺的红烧酱油搅拌均匀，锅中再次沸腾后就把火调成小火，在把香葱洗干净完成结放入锅中慢慢的炖1-1.5个小时。时间到了以后猪蹄也就煮烂了，揭开锅盖用大火收汤汁，喜欢吃带汤汁的可以留下一些汤汁，最后在尝试一下味道，不咸的在加入少许的盐调试一下关火，把煮好的猪蹄盛入到盘里在上面撒一些少许的葱花即可。

小贴士：这道菜的特点味道鲜香味道酥烂，特别是猪蹄它的颜色那是色泽鲜亮。啤酒焖猪蹄的步骤一定要经过慢慢的煎才可以烧，这样猪蹄的皮就会比较劲道而且还不油腻，猪蹄煮过后捞出来一定要立即放入冷水才能达到有弹性的效果。在炒冰糖的时候只要把冰糖慢慢的翻炒直到融化即可不宜炒太久，不然炒的太久了味道就会容易发苦。以上就是啤酒焖猪蹄的做法和步骤了，你喜欢就动手做一些吧，我们明天见。

猪蹄加啤酒怎么做好吃

首先，把猪蹄洗净，放入开水中焯一下，盛出备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎。锅中放入油，油热后放入蒜和葱，小火炒香。然后放入猪蹄，加入冰糖、生抽、料酒翻炒。锅中加入啤酒，放入八角、香叶、盐、姜片等调料。大会煮沸，转小火炖1个小时，美味的猪蹄啤酒就做好了。

注意事项：猪蹄要小火多炖些时间

红烧猪蹄啤酒怎么做好吃的做法

食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

红烧猪蹄的做法大全步骤：

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块

2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段

3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用

4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用

5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆

6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味

7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟

8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐

9、在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可 ，啤酒红烧猪蹄就做好了。

猪蹄用什么啤酒

能用的，盖上高压锅烧至上气，再小火压制30分钟左右即可关火，等高压锅自然泄气后打开锅盖，香喷喷的啤酒炖猪蹄就做好了。

猪蹄啤酒怎么做好吃视频

用料

猪蹄 2只、冰糖 10粒、花椒 八角 桂皮 香叶 适量、白芷 草果 肉蔻 陈皮 适量、芝麻酱 腐乳汁 各1勺丶蘸料 3g装一袋、蒜 姜 适量、生抽 小饭碗的半碗

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄沿着骨缝切开，一个猪蹄可以切六块。凉水下锅，加入少许料酒几片姜焯水

步骤 2

猪蹄煮至变色出血沫以后，捞出过两遍凉水，洗净沥水

步骤 3

准备葱一段、冰糖10粒，姜蒜片、八角一两颗、花椒一小把、桂皮一段、香叶两三片、肉蔻一颗、草果两颗、白芷两片、陈皮一小把。

步骤 4

除去大葱和冰糖，把调料表里的全部放入装进纱布袋里，没有纱布袋的可以像我一样，把洁面巾洗一下，把调料包起来。

步骤 5

锅内加一汤勺热水，下入冰糖炒糖色。先大火炒

步骤 6

等到冰糖炒碎了，稍微有一点点黄色的时候，调成中火

步骤 7

炒到冒泡，红褐色，有点冒烟的时候就可以下猪蹄了

步骤 8

下入猪蹄翻炒至上色，炒猪蹄的时候调回大火

步骤 9

炒到猪蹄炒干有点微焦，倒入一罐啤酒，如果不够没过猪蹄，就再加一碗热水。保证汤要没过猪蹄

步骤 10

加入大概半碗生抽、大葱段和卤料包，一直保持大火煮，加入两三抖白胡椒粉。

步骤 11

加入一勺腐乳汁和芝麻酱

步骤 12

倒入蘸料，充分搅拌，大火煮两分钟

步骤 13

煮两分钟以后，把大葱捞出扔掉，一直在里面煮着会有葱臭味。这里尝一下咸淡，不够的话加一点盐和鸡精，要比家里炖肉的时候再多一点盐

步骤 14

倒入高压锅，根据自家的压力锅选择合适的压力和时间就可以了。