豆腐腐竹汤的做法大全家常菜(豆腐腐竹汤的做法窍门)

豆腐腐竹汤的做法窍门

批量制作是需要加入消泡剂的，食品级消泡剂是无毒无害的绿色食品。豆腐在制作的过程中会起很多泡沫，一、泡沫会影响到豆腐的质量；

二、如果将泡沫丢掉，浪费很多原料，消泡后还可以继续做豆腐用，用德丰消泡剂可以节省原料。另外，消泡剂分两大类，一类是工业级消泡剂，只能用在工业上消除泡沫，不能用在食品上；一类是食品级消泡剂，食品级消泡剂是达到国家食品标准的，无毒无害。在豆腐消泡剂或腐竹消泡剂这行业，很多制作商都是用德丰消泡剂来快速消除豆腐或腐竹制作过程中的泡沫

腐竹汤的做法大全

原料：

茄子（紫皮，圆）2个

猪肉少许

毛豆适量

胡萝卜少许

葱白少许

蒜少许

姜少许

花椒少许

耗油1勺

酱油1勺

糖少许

盐少许

做法：

1

茄子、胡萝卜、肉切丁，准备好葱、姜、蒜、花椒，毛豆扒粒

2

茄丁加少许盐，抓匀，腌制十分钟左右

3

锅内加油烧热，放入花椒粒、葱、姜、蒜爆香。

4

加入肉丁翻炒至快熟

5

肉差不多熟了，加入其他主料翻炒

6

放入盐适量、耗油一勺、酱油两勺、糖少许，翻炒至茄子变软加入少量开水

7

大火加热几分钟至汤汁收的差不多关火

豆腐腐竹汤的做法窍门是什么

1.腐竹泡发

2.豆腐泡对半切开

3.菜心洗净沥干

4.锅烧热放入蒜瓣炒香，倒入豆腐泡炒下

5.大约半分钟放入腐竹快炒片刻

6.放入八角，倒入大半碗清水炖煮片刻

7.水开放入菜心，煮至菜心变色调入一勺生抽，一勺耗油，适量椒盐和鸡精翻炒均匀即可

豆腐腐竹煲的做法

主料腐竹50克豆腐两块黑木耳少量盐适量酱油适量鸡精适量胡椒适量步骤1.准备好食材，豆腐切块，腐竹，黑木耳用水泡开2.到油入锅，放入豆腐，小火煎炸3.两面煎至焦黄（豆腐较嫩，翻面不小心碎了）

4.黑木耳和切好的腐竹，加水没过食材，加入酱油，盐，鸡精，胡椒，可适量加许白糖5.大火烧开，小火焖6.待汤汁收干后，起锅装盘

豆腐腐竹汤的做法窍门视频

食材：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、高汤、姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐

做法

1、将腐竹、黑木耳泡开。

2、豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片。

3、豆腐片放入煎锅中，煎至两面金黄。

4、鱿鱼、虾仁用沸水烫过。

5、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。

6、加入高汤、料酒煮开。

7、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味，再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋。

8、加盖小火炖20分钟勾欠即可

腐竹汤最简单的做法

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

竹筒豆腐汤的做法窍门

1.豆腐洗净切细丁。

2．青菜洗净切细碎。

3．锅中放入排骨汤。

4．放入切好的豆腐细丁。

5．煮开后，放入适量的盐。

6．放入青菜细碎。

7．再次煮开。

8．放入一点薄水淀粉勾芡。

9．放入适量的香油即可出锅。