白馒头的家常做法(白馒头的做法和配方比例)

白馒头的做法和配方比例

白面和玉米面融合性非常好，能将任意比例的白面和玉米面进行混合，和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里，按普通白面和面的方法和面即可。

通常来说白面的口感比较细腻且有弹性，但玉米面口感相对较粗糙比较松散。当白面比例较较大时，蒸出来的馒头比较柔软、好吃；当玉米面比例较大时，馒头口感可能会过于松散，所以在和面时要注意把握好白面和玉米面的比例。比较理想的白面和玉米面比例就是8：2，也就是说白面占8份，玉米面占2份，玉米面尽量不要超过这个比例。这种比例蒸好的馒头既有白面馒头的弹性，又有玉米面的松软，馒头非常好吃。

参考做法之一:

原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.做法：

用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

用温水把发酵粉及白糖调匀

用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层

把面剂揉成表面光滑即可

中火蒸30分钟就可以了

500g面粉馒头配方

500克面粉我们可以根据不同的食量需求做出不同重量的馒头，我在山上干活时师夫做的馒头是半斤一个，小了不够一人吃，我们现在一般做二两一个，可以做五个，而幼儿园的饭桌上的只有__两，500克能做10个小馒头。所以做馒头的数量要看需求来定。

做白馒头配方比例窍门

答：麦粉

大麦是做面食不可缺失的，所有的面包，面条，包子，馒头都是需主要用到食材之一，所以大麦粉在中国北方种植最多，有的地方可以种植两季节，南方一般只种一季节。用的也最多，北方每到节日，过年，团圆都会用面粉来揉面杆饺皮来包饺子代表团团圆圆的。

白馒头的做法和配方比例是多少

血糕馍馍的用料：

植物油 动物油 花椒粉 实用盐 鸡精 蒜泥 葱 土豆 白面粉 猪血面

血糕馍馍的做法步骤

步骤 1

首先先准备食材，将蒜泥，葱准备好备用，都用两份，要两次炒菜的量，准备面粉，猪血面粉，土豆切片备用

步骤 2

猪血面和白面安1：8混合，搅拌成水乳状，放点盐，搅拌至没有结块为止，准备平底锅，涮上动物油不粘，到一点面糊，涮至满锅，上下两面都煎黄就可以了，做煎饼的方法，人多多做点

步骤 3

做好的血馍馍饼切成这样的梯型块，都切掉

步骤 4

用动物油放蒜泥炒，里面放点盐，鸡精炒香。

步骤 5

把土豆切成这样的片状，炒锅用动物油和植物油混合炒，将土豆片炒熟备用

步骤 6

最后讲炒好的血馍馍和炒好的土豆混合就可以了开吃了

白面馒头配方比例

步骤/方式1

玉米面和面粉，混合倒入容器中，中间挖一小坑放入发酵粉

步骤/方式2

一点一点加入温水，并用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状

步骤/方式3

用手揉成光滑的面团

步骤/方式4

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

步骤/方式5

发酵至两倍大，或有明显的蜂窝状就好了

步骤/方式6

将面转至案板上，再次揉光滑，排去气泡

步骤/方式7

揉长条，切成大小相等的剂子

步骤/方式8

取一剂子，多揉一会儿，揉圆，两手前后推，馒头就包好了

步骤/方式9

依次包好，放入蒸屉中

步骤/方式10

电饭锅中加入足量的水，提前10分钟预热，将蒸屉坐入，盖上盖子蒸20分钟左右

步骤/方式11

时间到，关火再焖三分钟，馒头就蒸好了。