鲍鱼西红柿的做法大全家常(西红柿炖鲍鱼做法)

西红柿炖鲍鱼做法

番茄切块，锅里油升高加番茄炒出汁，加姜沬，大怱加水烧开。加鲍鱼烧一会，调味盐，鸡精

西红柿炖鲍鱼汤做法

主料：老鸡汤适量 鲍鱼数只 鲜虾数只 干贝数粒 猪蹄筋适量 西兰花、萝卜、腐竹、猪皮等各类素菜按个人口味增添

副料：蚝油、柱候酱、酱油、红椒、姜葱蒜、油、鲍鱼汁

1、煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠；

2、鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟；

3、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好；

4、温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼、干贝同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁；

5、香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干；

6、西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。（也可以白灼加适量盐和油调味即可）；

7、虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹；油豆腐或普宁豆腐切小块略炸；

8、猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。

9、摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。

鲍鱼焖西红柿

1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

2 然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

3 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

4 将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

5 然后去除，只留下贝肉

6 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

7在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

8 鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

9 均匀淋入少许蒸鱼豉油

10 冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

11 将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

12 蒸好的鲍鱼

13 焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

14 锅中少许油，油热后下蒜末爆香

15 加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

西红柿焖鲍鱼怎么做好吃法

步骤1

4个小鲍鱼清洗，放入锅中煮7分钟 小番茄清洗干净，对半切开放入碗里

步骤2

牛油果切成小块放入碗里 小鲍鱼清理掉内脏，用冷开水冲一下

步骤3

把小鲍鱼切成小丁，放入碗里 主要用的2种酱：色拉酱和芥末

步骤4

取一小碗，挤入适量色拉酱 再挤入少量的芥末

步骤5

把2种酱调匀 装入裱花袋里，剪个小口

步骤6

挤在材料上面，再挤点柠檬汁淋点橄榄油，搅拌均匀即可

西红柿炖鲜鲍鱼

番茄不可以放冰箱，放冰箱，烂得更快。