豆皮花的做法大全家常做法(豆腐皮花的做法)

豆腐皮花的做法

食材用料

里脊肉100克，石屏豆皮丝适量，小尖椒随便，大蒜3-4瓣，老姜1块，花椒适量，红苕粉适量，生抽少量，豆瓣酱少量，盐少量，鸡精少量，白糖少量

做法步骤：

步骤 1

备料。这块瘦肉是从宝肋肉上切下来的。前天买了两斤宝肋肉，瘦肉就分成了四份，每次炒肉丝就拿一份出来解冻。

步骤 2

豆皮丝。

步骤 3

肉切丝，放少量生抽，然后用放一点菜油，拌匀，静置十分钟。

步骤 4

下锅前，放适量红苕粉，拌匀。

步骤 5

锅里放油，油温6-7成热，放肉丝，快速化开，断生捞出。

步骤 6

剩下的油用来炒佐料，放大蒜老姜小尖椒。

步骤 7

放豆瓣酱和花椒。

步骤 8

豆皮丝比较厚实，用温水泡发20分钟。豆皮丝比较长，记得切一下。

步骤 9

锅里的佐料炒出香味，放豆皮丝。

步骤 10

炒一炒。

步骤 11

放肉丝。起锅前放一点盐，一点白糖，一点鸡精。放糖是因为豆皮用糖提一下味，豆味更浓。

步骤 12

上桌。

豆腐皮做花怎样做的

主料：

豆腐适量

辅料：

葱花适量

姜适量

花椒适量

红辣椒适量

绿辣椒适量

蒜适量

香菜适量

配料：

郫县豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

做法：

1. 准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等

2. 准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱

3. 豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽

4. 将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄

5. 炸好的豆腐捞出备用

6. 锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色

7. 炸好的蒜瓣捞出备用

8. 放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）

9. 放入葱花、姜粒爆香

10. 放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀

11. 加入半碗水烧开熬汤汁

12. 将豆腐放入

13. 放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道

14. 出锅啦

豆腐皮花的做法大全

胡豆怎么炸才更酥脆？

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。

2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。

3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

6、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来，等看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1到2分钟。

7、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐，然后就可以美美的享用啦。

豆腐皮花的做法视频教程

很简单的，看过视频，也自己试过的，一张豆腐皮（东北叫干豆腐）最好开水烫一下，为了干净和软，然后豆皮上面放两个洗净的生菜叶放煎好的鸡胸肉，在放一片西红柿，有的还放洋葱这个凭个人喜好，再放一个煎蛋，盐和辣酱一类的凭个人喜好减重期可以不放，然后包起来就可以了。

豆皮花怎么做好吃

1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。

2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。

3、豆腐皮改刀成小方形，腊肠切小段备用。

4、取一片豆腐皮包一块腊肠，用香葱叶捆好。

5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。

6、锅里倒入花生油，爆香干辣椒。

7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。

8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。

9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。

10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。

11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。