干腌豆角辣椒的做法大全家常做法(干腌豆角辣椒的做法大全家常做法视频)

干腌豆角辣椒的做法大全家常做法视频

主料：

豆角600克

辅料：

食盐50克

八角3粒

桂皮1段

干辣椒适量

白酒适量

野山椒适量

冰糖40克

做法：

步骤1.准备好食材，豇豆角洗净晾干

步骤2.准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

步骤3.煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

步骤4.煮好的卤水晾凉备用

步骤5.晾去水份的豇豆角三四根盘在一起

步骤6.盘好的豆角放入无油无水的密封容器中

步骤7.全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

步骤8.盖紧盖子，密封发酵。

步骤9.腌渍了十天左右

腌制干豆角和辣椒

用料

豇豆 一把

红辣椒 一把

大蒜 一整个

盐 适量

白酒 适量

干豆角辣椒的做法

豇豆洗净晒干，温水泡发，大蒜切末，加入干豆角中。

辣椒切小，加入。

加入盐和白酒。

装入消毒好的干净玻璃罐中，用保鲜膜封好。

盖好，冷藏一周即可，配稀饭，面条很棒。

干豆角干辣椒的做法

1、准备材料：豆角200克，青椒30克，植物油10克，大蒜、味精及盐各适量。

2、豆角去筋，洗净，切成约一寸长；青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块；

3、锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用（注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。）；

4、将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。

腌干豆角的做法大全窍门

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

做法步骤：

第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。

第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。

干豆角的腌制做法大全家常

原料

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干豆角 (500g)

辣椒 (1根)

黄瓜 (1根)

萝卜 (1根)

盐 250g

凉开水 800g

花椒 10g

紫苏 10g

高度白酒 50g

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豆角撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至豆角变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

7.美味又好吃的干豆角咸菜的做法完成开吃了。

腌酸辣豆角的做法大全家常

准备食材把豇豆摘洗干净切粒；泡椒；野山椒切小段，大蒜拍碎切末备用

2.起锅放油，放入大蒜煸香

3.在放入泡椒，野山椒翻炒均匀

4.然后放入豇豆翻炒

5.等豇豆炒熟，加盐；味精调味即可