骨头红萝卜粥做法大全家常做法大全(萝卜骨头汤的做法大全家常窍门)
萝卜骨头汤的做法大全家常窍门
1、将排骨剁成小块稍为洗一下,放入砂锅里煮沸煲10分钟。排骨汤煮一次的水不要了,因为肉有点咸。
2、这个排骨肉有点咸,多弄点白萝卜,切成大块备用;
3、把生姜削皮冲洗净,拍碎;
4、排骨煮10分之后,倒出来用清水洗干净。
5、再次将排骨放入砂锅里,加入适量的清水,放入生姜,用大火烧开后,改中火炖30分钟。
6、排骨汤汁变白后,将白萝卜放进去,再炖15分钟。
7、把小葱和香菜洗干净切好,一会出锅时用。
8、白萝卜煮熟透了,先试喝一下汤,如果淡的话,稍为再加一点点盐,关火。
9、最后,把白萝卜排骨汤倒入大汤碗里,放入小葱和香菜叶就可以喝了。
大骨头萝卜汤的做法大全窍门
筒子骨,买的时候卖肉的都会帮忙剁好,回家用水冲洗加两片生姜泡出血水沥干备用;玉米切段,每段再分四块。
锅里放水再加几片生姜,加水的量没过大骨,大火烧开煮3分钟左右,捞起大骨过冷水冲一下。
将大骨和切好的玉米一起放入吊子(砂锅)中, 加几片姜片和大葱段更好,水一次性加够(中途加水影响口感),大火烧开后转小火慢炖1到2个小时左右。(一定要小火慢炖,熬多长时间,用筷子插入大骨上的肉里,明显感觉到肉软烂即可);炖好后加适量盐(咸淡自己把握),转大火再次烧开,关火,即可享用!……
吃的时候,可先在盛汤的碗中按自己的喜好,放入鸡精和黑胡椒粉,撒上小葱花,再盛汤食用!这个汤做起来简单,材料又少营养丰富。
骨头萝卜汤的熬制方法
材料
"玉米 1条","白萝卜 半条","排骨 4块","水 1.5公升","盐 适量"
做法
1:排骨汆烫后稍微冲洗备用
2:玉米剥壳、白萝卜削皮,洗净切块。
3:汤锅盛水1.5公升,把所有食材都丢进去。
4:盖锅盖,开大火滚煮后转小火,续煮30分钟。
5:熄火,加入适量盐巴调味。
6:美味玉米萝卜排骨汤完成!
萝卜骨头汤用什么萝卜
萝卜炖排骨汤用普通排骨
步骤1原料:青萝卜适量, 排骨适量,鸡精适量,盐 适量,姜适量
步骤2把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出。
步骤3青萝卜洗净适当切块;姜切片。
步骤4将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水。
步骤5上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟。
步骤6放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜排骨汤就好了。
萝卜骨头汤的做法大全家常窍门视频
白萝卜炖骨头汤的做法:
备用食材:骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许;
制作过程:第一步,骨头剁成大块,放入清水中浸泡1个小时,在泡水的途中看到有血水冒出,便需要换掉水,保持水的干净;
第二步,待将骨头泡好后,冷水放入锅中焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出,用温水冲洗下;
第三步,生姜一小块,清洗干净后,用刀背将其拍碎,处理好的骨头放入在炖锅中,加上足够多的凉水,同时放入生姜;
第四步,开始炖煮,大火将其炖开后,转至小火慢慢炖煮,这个过程中白萝卜半根,洗净后,削去皮,白萝卜切成滚刀块;
第五步,待骨头汤炖了差不多半个小时,放入白萝卜继续炖,总共炖了一个小时的时间,加上点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出,撒上点葱花做点缀,出锅。
烹饪小技巧:
1、骨头别直接就焯水,事先将其用冷水泡出血水,再冷水下锅焯水,这样炖的骨头汤便会特别的鲜香,不会有腥味,而且吃着还特别的干净卫生,骨头尽量要多的大一些,这样炖汤效果也会更加好;
2、炖汤的时候加上点生姜,帮助去除其中的腥味,而且生姜是热性的,还可中和萝卜的寒性,炖汤尽量别出现中途加水的情况,所以要一次性加足水,全程小火慢慢炖,价值更丰富;
3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮,待将骨头炖一会后再放入萝卜便可,否则萝卜容易变得绵软,影响口感,炖好的汤除了可以加上点食盐调味,还可加上一点点白糖,起到提鲜的效果。
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