火腿炖豆腐的做法大全家常做法(火腿炖豆腐的简单做法窍门)

火腿炖豆腐的简单做法窍门

主料：豆腐250克，西红柿1个

辅料：蒜4瓣，食用油4克，白醋10克，白糖12克，水淀粉20克，盐1克，清水30克

做法步骤：

1. 准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。

2. 豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。

3. 西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。

4. 准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。

5. 焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。

6. 锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。

7. 煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。

8. 如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。

9. 将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。

10. 加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。

11. 酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。

火腿炖豆腐的家常做法

准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许

步骤2

豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末，

步骤3

将豆芽焯水后放入碗内，

步骤4

平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用，

步骤5

炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

步骤6

锅中倒入适量的开水或高汤，

步骤7

将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精，

步骤8

关火倒入盛有豆芽的碗内，

步骤9

将剩下的蒜末放入碗中央，

步骤10

锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内，

步骤11

放个葱点缀，淋少许香油就可以上桌了。

豆腐炖火腿怎么做好吃

用料：老豆腐1块、火腿1块

步骤：1.先把火腿切成小片，老豆腐在盘子里切成厚片。2.把小葱、蒜瓣、红尖椒全部切碎3.把火腿片塞到切好的豆腐的缝隙里4.撒上之前切好的辣椒碎，放入水开了的蒸锅里，蒸15分钟。5.蒸好之后再撒上小葱和蒜末，烧点滚开的热油，泼在上面，激发出小葱和蒜的香味，这道菜就做好啦。因为火腿本身有咸味，就不用再另外加盐了，如果你实在口重，可以再加点生抽好啦。

火腿炖豆腐的简单做法窍门视频

先将金华火腿切成二厘米见方的块状，放入清水中浸泡二小时，再将豆腐也切成二厘米见方的豆腐块，将白菜切成丝，准备葱姜蒜若干，热锅下油将火腿块倒入炒，加料酒白糖翻菜，再加入白菜和豆腐炒制，再注入清水1000毫升加盖炖汤，大火烧沸后调小火继续炖，约十五分钟后，加入姜蒜煮二分钟，再加入蚝油、鸡精、葱段，起锅上桌。

火腿豆腐煲做法大全

用料

老豆腐 一块（380g）

白菜 8片

火腿 2根

木耳 9朵（较小）

葱、蒜 适量

生抽、老抽、蚝油、盐 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

步骤 2

调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。

步骤 3

淀粉加水，搅拌均匀。

步骤 4

起锅热油，老豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 5

锅中放油，加葱、蒜爆香，加入木耳、白菜、火腿翻炒，加入步骤2中调好的料汁，加适量盐，煮开后放入豆腐，煮合适时间，料汁差不多快煮干时淋入淀粉水，翻炒均匀，大火收汁。出锅，撒上葱花。

火腿炖豆的做法大全家常

方法/步骤

1黄豆火腿的准备将黄豆拨成黄豆米，然后用水清洗干净，一定要将黄豆上面的一层白色的膜清洗干净，装盘备用。将火腿去外包装，切成小颗粒，装碗里备用。

2肉丝的腌制 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生姜末和蒜末，加入适量的生抽、老抽和嫩肉粉搅拌均匀，腌制一会。

 3炒肉丝加黄豆冷锅加油，待油到七分热的时候，加入腌制好的肉丝，翻炒一会，加入洗干净的黄豆，进行翻炒。

 4加水加火腿 待黄豆要炒干的时候，加入少量的水让黄豆煮一下，加入适量的盐、调味品，然后加入切好的火腿。

 5炒熟起锅 将火腿加入锅里后，进行翻炒均匀后，如果没有把握的话，可以尝一下黄豆是否已经熟了，如果没有熟的话，可以在加入少量的水煮一下。煮熟之后可以起锅添盘。