家常豆角汤的做法大全(豆角汤的做法窍门)

豆角汤的做法窍门

配料:豇豆250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。

操作:

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝

2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。

豆角面汤的家常做法

择菜，洗适量豆角

步骤二

切成三角块状，泡一会淡盐水，去一点淀粉

步骤三

捞起后用厨房纸擦干水分，撒上迷迭香、盐、橄榄油和黑胡椒碎，拌匀，如果没有新鲜的迷迭香可以用干燥的香料碎

步骤四

烤盘上铺上烘焙纸，均匀的码上马铃薯

步骤五

搅拌至很稀很稀的汤，等豆角煮开了，就倒入继续

豆角汤的家常做法大全

洋芋豆角柿子汤做法

原料：西红柿、豆角、洋芋、油、盐、生抽、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备好豆角西红柿洋芋备用。

第2步、豆角掰成小段洗净放盆里备用。

第3步、锅里放水烧开。

第4步、烧开水后，放入洗好的豆角焯熟。

第5步、洋芋削皮洗净，西红柿洗净放盆里备用。

第6步、洋芋切成薄片，再切成细条。

第7步、切好的洋芋条放盆里备用。

第8步、西红柿切成块放碗里备用。

第9步、菜锅里放油烧热。

第10步、锅里油热后放葱姜爆香。

第11步、再放入焯好的豆角煽炒起来。

第12步、豆角煽炒后 ，再放入洋芋条接着煽炒起来。

第13步、锅里放入鸡精，生抽再次煽炒起来。

第14步、放入西红柿和之前炒的洋芋豆角煽炒后，盖锅盖焖一会儿。

第15步、打开锅盖，放入盐，再次炒一下，等汤汁收的快没了。关火。

豆角汤的做法窍门是什么

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

老豆角汤的家常做法

1.第一步，我们还是处理食材，选用新鲜的长豆角，长豆角摘去头尾后处理掉豆筋，然后找来一盆清水，洗干净。

2.然后，往锅里倒入适量清水，加入适量盐、植物油也把他烧开；将洗干净的长豆角放入锅里焯一下，然后在准备一盆凉水，将刚才焯熟的长豆角捞出来，浸泡在水里。

3.然后，拿来一个空碗往里面放入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，这个量根据个人的口味了，然后充分的搅拌均匀。

4.然后处理大蒜，大蒜要剥去蒜衣，用清水洗净后，切碎备用；将浸泡后的长豆角，摆放在碗里，摆的要有点艺术感哦！淋入我们刚才做好的调料汁。

5.然后往锅里倒入适量植物油然后烧热，等油烧热以后，将锅里的热油，淋在长豆角上面，再放上处理好的大蒜这个根据个人的口味，根据喜好，而定，放入1勺剁椒，这道菜就做好了。