家常脊骨炖豆角做法大全(骨架炖豆角怎么做才好吃)

骨架炖豆角怎么做才好吃

炖排骨时候放的香料：姜5片，葱白半根，料酒2小勺，桂皮一小块，香叶3片，八角半个，丁香1粒，花椒10粒，草果1个小的，草寇1个小的，小荤香一小撮，白糖1小勺约5克，盐看水多少适量

做法步骤

排骨切小块。凉水下锅，放入姜片、料酒，开锅去掉沫，再煮2分钟保证不会在出血水，倒出清洗净，把洗净的排骨放入开水锅里。

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。

小贴士：爱吃菜的，可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

骨架炖豆角怎么做才好吃窍门

       豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。这个排骨炖豆角炖的时候满屋飘香，是一道很不错的下饭菜。

       排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增强食欲。多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

豆角炖骨头怎么做

主料 2种

腊鸭腿

1只

豆角干

50g

辅料 3种

姜适量

葱适量

蒜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；

步骤2

准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；

步骤3

砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；

步骤4

倒入豆角干一起；

步骤5

加入适量的清水煮开；

步骤6

焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；

步骤7

盛起前下葱花~！

小贴士

腊鸭腿本身已有咸味，所以盐要少放，另外喜欢吃辣的加点辣椒也很好吃！

骨头炖豆角怎么炖怎么做

2人份

手擀面250克

五花肉100克

豆角300克

辅料

生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙大蒜3瓣适量姜3片香葱1棵

步骤1

主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克

辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量

步骤2

处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

步骤3

锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）

步骤4

炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒，然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

步骤5

五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。

步骤6

煸炒出豆角的水汽，豆角微微发干

步骤7

豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

步骤8

把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。

步骤9

焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候，均匀的淋入刚才盛出的汤汁，再次盖上盖子小火焖几分钟。

步骤10

再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。

步骤11

将面条和豆角拌匀后出锅

烹饪技巧

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香2、豆角翻炒后加水，水的量自己把握好。首先至少要没过豆角，甚至可以再多点，面条也是很吸水的，汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干，面吃起来也会干硬。但是也不能加太多，直接把面泡水里，吃起来会太黏的。3、焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上，浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上，让所有面条沾到汤汁

骨架炖豆角窍门

春季豆角定植后闭棚升温，促进缓苗。夜间棚外四周用草帘覆盖保温防冻，促进根系生长，以加速缓苗。温度超过35℃，打开顶窗放小风。5~7天秧苗成活后棚温下降，适度通风，防止徒长。遇到寒流时，可在四周覆盖草苫或在畦面上扣小拱棚防寒，以保持棚温。进入开花结荚期初期，保持棚内白天气温22~25℃，夜间15~17℃，要有较大的通风量和较长的通风时间，结荚期的温度应比前期稍高，白天控温在25~30℃，夜间保持不低于15℃。外界最低温度高于15℃时昼夜通风。进入6月份外界气温高于25℃以上时，即使通风棚温也很难下降，这时可将棚膜完全卷起来通风，顶风口加大至1m宽以上或将棚膜取下来，使棚内菜豆呈露地状况。为了防止高温强光，最好不撤棚膜，或换成遮阳网或旧塑料棚膜进行遮阴防雨，以使在夏季高温时，防治早衰的发生。

3．肥水管理

菜豆追肥的原则是花前少施，花后多施，结荚期重施，不偏施氮肥，增施磷钾肥。前期可根据长势酌情施速效肥提苗，氮肥既不能缺（因为根瘤菌尚未发育好），又不能过多，过多易徒长落花。缓苗后可进行第一次追肥，每667㎡浇施人粪尿1000kg，复合肥20kg。显蕾露白后，进行第二次追肥，每667㎡施尿素20kg左右，磷酸二氢钾15kg左右，人粪尿1000kg。并结合防病治虫进行根外追肥防早衰，叶面可喷施0.02%的钼酸铵，或3%~5%的过磷酸钙，或0.3%的磷酸二氢钾，均有利于多结荚，增加产量。结荚盛期是需肥水的高峰期，要重追肥2~3次，氮磷钾配合施用。每667m2施尿素25kg左右。大棚内栽培菜豆可增施二氧化碳，浓度800~1000mg/kg。在菜豆生产中不允许使用未经无害化处理和重金属元素含量超标的城市垃圾、污泥和有机肥。

菜豆根系较多，要求土壤在保持湿润的同时，不能使土壤含水量过多，影响通透性。早春大棚菜豆定植时浇水不要太大，以免地温过低，影响缓苗。浇定植水后一直到花蕾露白时，可浇一次小水，以后不再浇水，一直至坐荚后再浇水，以利开花结荚。此阶段以中耕松土为主，目的是提高地温，促进根系生长，最重要的一点是防止徒长。到结荚盛期，浇水量增大，一般每7~10天浇一次水，保持土壤经常湿润，浇水要均匀，忌忽大忽小。菜豆生长期间空气相对湿度保持65%~75%，适宜的土壤相对湿度为60%~70%。

4．植株调整

菜豆植株抽蔓后，要及时做好吊蔓或插架工作。如果采用吊蔓栽培，引蔓绳的上端不要绑在大棚骨架上，而应绑在菜豆植株上部另设的固定铁丝上。铁丝距离棚面30cm以上，以防止菜豆旺盛生长时，枝蔓、叶片封住棚顶，影响光照，同时避免高温危害。在菜豆植株生育后期要及时摘除收荚后节位以下的病叶、老叶和黄叶，改善通风透光状况，以减少落花落荚。植株长到近棚顶时，可落蔓盘蔓，使整个棚内的植株生长点均匀地分布在一个南低北高的倾斜面上。插架可用“人”字形架，高1.6m左右，然后引蔓上架。