酱油干丝的家常的做法大全(酱油肉丝的做法)

酱油肉丝的做法

食材清单

葱头 2瓣、 酱油 30毫升 、 生抽 50ML 、 食用油 25毫升 、 食盐 少许 、 瘦肉 250克

烹饪步骤

1.热锅加油，葱头切碎待用

2.油烧热加入切碎葱头！爆出香味来！

3.加入瘦肉炒，变色后加凉开水加入酱油！煮熟既可出锅！美味营养的开胃菜就出来了。

酱肉丝最简单的做法

用料

猪里脊 400克甜面酱 125克干豆腐 三张胡萝卜 半根小葱 四棵香菜 一小把大蒜 两瓣姜 两片鸡蛋清 一个白糖 一汤匙白胡椒粉 小半勺料酒 适量生抽 适量老抽 适量淀粉 适量

酱肉丝的做法步骤

步骤 1

选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。

步骤 2

加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。

步骤 3

把调料抓匀后静置二十分钟入味。

步骤 4

小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。

步骤 5

取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。

步骤 6

卷成圆卷

步骤 7

每隔两厘米左右切斜刀。

步骤 8

切好后摆在盘子边上。

步骤 9

我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。

步骤 10

甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。

步骤 11

加热平底不粘锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。

步骤 12

用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

步骤 13

另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。

步骤 14

加入调好的酱汁翻炒均匀。

步骤 15

酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。

步骤 16

把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了

酱油炒肉丝的做法

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒

。炒肉丝

材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

酱香肉丝的做法

主料 猪里脊 (适量) 辅料 大葱 (适量) 豆片 (适量) 黄瓜 (适量) 厨具 无 分类 夏季菜谱 酱香 炒 半小时 普通难度 主料：猪里脊、

辅料：大葱、豆片、黄瓜 调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

猪里脊切细丝。 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

炒肉丝酱的做法大全

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

　　9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

酱肉丝怎么做法

1. 准备好肥瘦相间的猪肉一块

2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）

3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）

4. 腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部

5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）

6. 锅里烧油，油七成热，倒入肉丝翻炒均匀

7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅

8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）