可乐猪脚做法大全家常做法视频(可乐猪脚怎么做好吃又简单)

可乐猪脚怎么做好吃又简单

可以，可以让猪蹄吃起来不腥。

可乐猪脚的正宗做法小孩子吃好吗

用料

信阳腊猪腿 一盘

八角 3个

姜 8.8片

花椒 66粒

桂皮 3平方厘米

干辣椒 4颗

郫县豆瓣酱 2勺

丁香 8.8粒

大蒜 6.6瓣

大葱 0.2根

冰糖 8.8坨

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 少许

剩可乐 2口

香叶 3片

做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

腊猪腿剁成小块

步骤 3

油热下配料，葱姜蒜，花椒八角桂皮丁香干辣椒香叶，爆香。（葱姜蒜，香叶放一半，后面还要用）

步骤 4

放入猪蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。

步骤 5

加入喝剩下的可乐，灵魂吃法。

步骤 6

加水没过猪腿，加入两勺豆瓣酱，加入剩余的香叶，葱段，大蒜。（盐根据个人口味少于放入）

步骤 7

大火煮开，加盖，小火慢炖一个小时。

步骤 8

转大火收汁，出锅，装盘，开吃！

可乐猪脚怎么做好吃又简单的做法

步骤/方式1

取一个猪腿（不是猪蹄）剔除出骨头，将肉切成大小合适的块状。

步骤/方式2

凉水下锅，放几片姜、料酒进去煮开，待水开后，撇出上面的沫沫。煮五分钟后捞出肉块（骨头可以继续留在锅里炖汤），冷水冲洗，滤干待用。

步骤/方式3

炒锅里放一些油倒入猪腿，炒干炒香，炒出一些油。

步骤/方式4

把猪腿铲到锅边，放进切好的蒜片和洋葱爆炒一下。

步骤/方式5

然后放入准备好的八角花椒桂皮，喜欢辣味的可以放适量干辣椒稍稍炒一下。

步骤/方式6

倒入适量老抽快速翻炒均匀上色。倒入可乐几乎没过猪腿，加一些料酒和适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个小时，中间可以翻炒入味均匀。

步骤/方式7

大火收汁后就可以出锅上桌啦！（为了增加菜色我加入了一小把黑木耳、几片红萝卜和一点西芹）

可乐猪肉怎么做更好吃

用料：猪肉可乐、蒜瓣、姜、干辣椒、生抽、红烧酱油、冰糖

做法：

1、猪肉切好（大块点没事）

2、姜蒜瓣干辣椒洗净切好

3、油锅烧热，放切好的姜蒜瓣干辣椒，翻炒至蒜瓣微黄，放适量的冰糖，小火炒至冰糖变碎

4、放入切好的肉片，加适当的盐翻炒至肉变色

5、倒入适量的可乐加适量的生抽和红烧酱油，翻炒均匀

6、盖上煮8分钟，后用大火收下汁即可

可乐猪脚怎么做好吃又简单的

卤猪蹄：

做法一：

原料：猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根

制作方法：

1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。

2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。

4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。

5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。

6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。

7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。

做法二：

(三人份)

材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)

调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作方法：

1：猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。

2：烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪蹄氽烫1分钟，捞起沥干水。

3：烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪蹄爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。

4：将猪蹄盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。

5：加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪蹄，避免其粘底烧糊。

6：待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

注意事项：

1、选购猪蹄时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。

2、焖煮猪蹄时，注入的可乐和水的量，以没过猪蹄表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。

3、可乐猪蹄煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。

4、猪蹄须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。

5、猪蹄爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪蹄同焖。