辣椒蒸草鱼的做法大全家常(辣椒蒸草鱼的做法大全家常窍门)

辣椒蒸草鱼的做法大全家常窍门

草鱼一般都是炖鱼汤喝，也可以做糖醋鱼，今天给大家介绍新手在家怎么简单做糖醋鱼的方法，做好的糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美，而且还没有腥味，吃起来特别的开胃。

所需要的食材：草鱼、淀粉、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、姜以上适量

步骤

1、先把草鱼清洗干净后，在鱼头下方1公分和鱼尾上方2公分的地方开个口子，把鱼肉中白色的酸筋慢慢抽掉，两面都要抽，再把鱼切成块。

2、然后加入适量的淀粉，把淀粉抓匀，让鱼肉裹上一层均匀的淀粉。

3、把炒锅里倒入适量的植物油，等油温6成热的时候放入鱼块，炸至两面金黄捞出沥干。

4、炒锅里剩少量植物油，先放入两片生姜煸炒一下，再放入炸好的鱼块煎制。

5、这时再做调料汁，把番茄酱、白糖、盐、胡椒粉放入碗里，再倒入清水后加入适量淀粉搅拌均匀。如果喜欢特别酸的可以再加入一些白醋，胡椒粉也可以不放，看个人喜欢。

6、把调好的糖醋汁倒入锅里和鱼一起煮。

7、等到汤汁浓稠以后，就可以出锅上桌食用了。

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。如果你也做过糖醋鱼，欢迎在下面留言评论你的做法。

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辣椒蒸草鱼的做法大全家常窍门图解

1

准备食材(草鱼是超市买的处理好的一盒)

2

鱼洗干净加点生粉和生抽腌制十分钟

3

姜一半切丝，一半切末，葱叶切葱花。辣椒姜葱蒜全部切好如下

4

热锅冷油加入烧至七成放腌制好的鱼煎，两面煎黄即可。关火，将姜丝铺底入盘，鱼肉摆姜丝上面。锅里油不用捞出。

5

将辣椒姜葱蒜末倒入刚煎鱼的锅内小火煸香后关火

6

加入3勺蒸鱼油，适量风味豆豉和一点点蚝油，拌匀，撒铺在鱼上面。

7

蒸锅烧开水后，放入已弄好的鱼盘蒸10分钟即可出锅。

8

撒入葱花即可

剁辣椒蒸草鱼的做法

不可以，青辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

辣椒炒草鱼的做法大全家常

主料3人份

草鱼2斤

 鸡蛋清1个 白皮蒜1个 小葱适量 花生油适量

辅料

菜花250克

 马铃薯2个 猪血250克 冬瓜250克 青椒鱼调料包1包

步骤1

准备好配菜，蒜头切成蒜末

步骤2

青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨

步骤3

鱼肉切成片状。用盐洗一下

步骤4

洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水

步骤5

放入调料包里面的腌肉包和蛋清

步骤6

混合好。腌制20分钟

步骤7

配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子

步骤8

冬瓜也是炒一下放入盘子

步骤9

马铃薯也是放油炒一下。放入盘子

步骤10

炒好的配菜放入盘子

步骤11

放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香

步骤12

然后把鱼骨头放进去炒

步骤13

炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮

步骤14

放入冬瓜和马铃薯（马铃薯炒过，但是不够绵）一起煮15分钟

步骤15

放入猪红进去。煮熟。大概也是5分钟左右。然后把冬瓜，马铃薯，猪红，鱼骨捞起来

步骤16

放入鱼片，盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去

步骤17

锅里烧好油

步骤18

淋上去。美味的青椒鱼就完成了。

麻辣蒸草鱼的做法

清蒸草鱼需要蒸10分钟。清蒸草鱼方法如下：

准备材料：草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。

2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。

3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。

4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。

5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。

6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。

7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。

剁椒蒸草鱼怎么做好吃又简单

剁椒具体做法如下：

准备材料：红辣椒 6斤、生姜 适量、蒜 适量、盐 适量、二锅头 适量、朝天椒 适量。

1、第一步把准备好的红辣椒用清水洗净，放一旁备用。

辣椒蒸草鱼的做法大全家常窍门图片

【所需食材】

新鲜鲤鱼一条、葱段适量、生姜适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉适量、食用油适量、大蒜几粒、花椒少许、八角1个、香叶几片、干辣椒段少许、生抽适量、老抽少许、白糖少许、陈醋少许、香菜少许。

【做法步骤】

1、准备一条新鲜的鲤鱼，买的时候，可以让摊位老板处理好。鱼洗干净后，在鱼的正反两面都斜切几刀，这样能让鱼肉更加入味。切好后，放入盆中准备腌制。

2、切点葱段和生姜片放入碗里，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏出来。然后把葱姜放到鱼身上，加入少许盐，再加点料酒去除腥味。加入一勺胡椒粉，用手在鱼身上来回揉搓，然后把葱姜塞入鱼肚子里，让鱼吸收调料入味。然后放一旁静止腌制10分钟。

3、下面准备需要的配料，切点葱姜蒜备用。鱼腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后擦干鱼身上的水分，这样一会儿煎鱼的时候不容易破皮。

4、锅里倒入油，把油烧至冒烟，高油温煎鱼也是煎鱼不破皮的一个技巧。然后把处理过的鱼放入锅里煎，不要着急翻动鱼身，晃动一下锅，鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面，这样也不容易破皮。把鱼两面都煎至焦黄色，把鱼控油捞出。

5、锅里留少量的油，油热以后加入葱姜蒜，炒出香味。再加入花椒、八角、香叶和干辣椒段进去翻炒。炒出里面的香味、麻味和辣味。

6、然后加入一碗开水进去，加入一勺胡椒粉，加入适量的生抽和少量的老抽，搅拌均匀。等锅里的汤汁煮开后，把刚才煎好的鱼倒入锅里，不停地把汤汁浇在鱼身上。不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。5分钟后加入盐和白糖，然后继续往鱼身上浇汤汁，盖上锅盖改中小火炖。

7、10分钟后，往锅里淋入少许陈醋进去，鲤鱼吸收了锅里的汤汁，会非常的鲜嫩，继续这样把汤汁浇在鱼身上，让鱼味道更加均匀。把锅里的汤汁收到浓稠时，直接把鱼倒入盘子里，上面撒点香菜就可以开吃了