肉番茄炒金针菇的做法大全家常做法大全(茄子金针菇的做法大全家常)

茄子金针菇的做法大全家常

1、香椿洗净，入沸水中烫至完全变色后捞出，沥掉多余水份，切碎。

2、杭茄洗净去掉把儿，切滚刀块；切一点姜末。

3、 平底锅倒一层油，不用很多，布满整个锅底就行，放入茄子小火煎，茄子也正好铺满锅底，一直到茄子变得软糯，关火，把锅倾斜着放在一处，茄子推到锅里高的地 方，目的是让多余的油可以流到低出，或者把茄子盛到铺吸油纸的盘子里也可以，当然如果锅里残留的油比较多的话，可以这样做。

4、炒锅烧热，加一点点底油，放姜末炒香，再放入茄子翻炒，加盐和一点老抽，可以稍微加一点水，炒匀入味后，加切碎的香椿，翻炒均匀即可。

茄子和金针菇的做法

金针菇浸泡一小时洗干净，茄子切刀块，茄子最好放一小勺盐腌制10分钟，茄子不会变色，锅里放油八层热放茄子金茹翻炒半分钟，加热水烧分钟

茄子金针菇的做法大全家常菜

1.主要食材。2.金针菇垫底,茄子切块划刀。3.铺蒜末,浇热油。4.铺剁椒,大火烧开水,盖锅盖蒸12分钟。5.1勺蚝油1勺热蒜油调酱汁。6.浇酱汁,蒸3分钟。7.撒不撒葱花都行~8.大块夹起来,连皮一起吃。

茄子金针菇的做法大全家常视频

用料：茄子150克，日本豆腐200克

辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个

配料：姜1克，蒜10克

烹饪步骤：

1.食材备好

2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

3.日本豆腐切成细条

4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒

5.碗里加适量盐和少量白糖。

6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用

7.茄子捞出挤干水分。

8.撒上玉米淀粉拌匀

9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出

10.日本豆腐也炸成金黄色捞出

11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。

12.放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀

13.倒入调味汁翻炒入味

14.炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅

茄子金针菇怎么做好吃

步骤1

香葱切末备用，彩椒切成小碎粒

步骤2

茄子切成长条状，金针菇洗净备用

步骤3

瘦肉切成肉末，蒜、姜切末

步骤4

洋葱切成小碎粒，一切准备就绪，锅中放入适量的色拉油，开大火

步骤5

油烧至七八成热的时候，放入茄子

步骤6

炸至茄子表面微微金黄捞出沥油

步骤7

将茄子都炸好后，做一锅开水，把茄子放进去焯一下，立刻捞出备用

步骤8

炒锅烧热，再放入少量的色拉油，热锅凉油，放入肉末和虾米翻炒

步骤9

炒制肉末变色，放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒片刻

步骤10

放入适量的料酒翻炒片刻

步骤11

倒入准备的清水，与这些配菜平齐即可，不要放太多

步骤12

放入准备好的的生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味

步骤13

放入茄子和金针菇煮1-2分钟

步骤14

倒入适量的水淀粉勾芡

步骤15

搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热1分钟即可

茄子金针菇的做法大全家常窍门

先做汤卤：羊肉、西红柿、洋葱、土豆切丁。 香菜、姜切段。

2.锅中放油将羊肉丁炒变色加洋葱炒香，加入生抽翻炒均匀，放入西红柿和番茄酱多炒一会炒出汤汁，加入土豆丁翻炒一会，加适量的水炖至八成熟时加入适量的盐炖熟，将汤汁收浓。

3.开水分多次倒入莜面中，将莜面搅拌成絮状在揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

4.取一小块块松弛好的面团，把小剂子放在光滑的大盘子里或者大理石上，用手掌下压推擀成长薄片，然后卷起成卷状摆放到笼屉中。

5.开水上锅蒸十分钟，做好的汤卤一起蒸一下更软烂，如果已经炖透很入味了可以不蒸。吃之前把汤卤在重新加热一下就可以了。

6.蒸好的窝窝鱼装在碗里，上面淋上热汤卤，最后撒上香菜和香葱拌一下。

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茄子跟金针菇怎么做

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子煲

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

中文名

茄子煲

外文名

Stew eggplant clay pot

分类

家常菜，粤菜

口味

盐，香，辣

主要食材

茄子，猪肉，豆角，咸带鱼

快速

导航

营养价值菜品特色

做法

家常菜茄子煲

主料： 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，

辅料： 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，

步骤

1. 全部材料洗净备用；

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；

3. 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；

4. 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；

5. 锅热油，小火入蒜泥；

6. 倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；

8. 倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

9. 加入切好的小红椒和姜丝；

10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ；

11.最后加入葱即可。

第一步：食材：茄子，猪头、蒜、姜、小米椒、葱花、糖、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、水淀粉、豆瓣酱、甜辣酱、椒盐粉、盐，留着备用。然后，把茄子切成长条，长度就自己了控制，蒜、姜切片，小米椒切成小。

食材的准备就方便接下来制作的是不用耽误时间的去寻找，这点是一个很好的习惯。

第二步：先把锅里面放入油，油就要很多，这样方茄子下锅。油热之后茄子就放入锅里面去炸，等到茄子软化之后， 在捞出来，这样的操作为了让茄子的味道更好。

最后，锅里留下适量的底油，然后，把肉末放入到锅里，等到水分炒干之后，把蒜、姜、小米椒放入到锅里一起炒香，等到味道变香之后。

第三步：香味出来之后，就可以把茄子放入到锅里，这样让茄子和肉米炒出香味。随后，在放入糖、鸡精、老抽、生抽、辣椒油、水淀粉、多加这1步“豆瓣酱”能让颜色和香味更浓、甜辣酱、椒盐粉、盐，这样能让茄子更加入味。

然后，就准备一个砂锅，这个锅就要洗干净， 这样方便卫生，大也要记住，然后就把茄子方放入到砂锅里面炖。

最后，炖的时间也不用长久，但是，也要多注意火候，这样出来的味道就会更加好，吃起来的口感也就不会有其它味道，炖的时候就能闻道茄子的香味，炖好之后，撒上葱花，茄子煲就做好了。

这样的茄子香辣诱人，老人孩子都爱吃，在自己家里做就是很放心。

茄子抑癌抗瘤,抗衰老抗辐射；保护心血管、抗坏血病。