陕西家常南瓜面做法(南瓜面咋做)

南瓜面咋做

步骤

1.南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中

2.入微波炉，高手“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子

3.将熟南瓜块倒入破壁调理机中，启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊

4.面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）

5.面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段

6.面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条

7.猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段，这个菜量是两个人的量

8.锅中水开后，入面条，大火煮熟

9.煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白

10.倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝

11.翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润

12.将青蒜段倒入

13.翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁

14.面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快

15.面条入盘中，浇上白菜肉丝，开吃喽

16.好香

南瓜面的做法家常做法窍门

主料：南瓜200g

辅料：调和油适量 食盐适量 香菜适量 马铃薯丁(脱水)适量 葱适量 姜适量 胡萝卜适量 水适量

做法：1.准备好所有食材，先将窝瓜切大块，放蒸锅中蒸熟，趁热把熟窝瓜碾成泥

2.用窝瓜将面粉揉成团呢，稍醒一会柔光，醒好的面团擀成饼并切成条

3.土豆胡萝卜切片、葱姜、香菜切末

4.油锅爆香葱姜后添加足量清水，放入土豆、胡萝卜片，水沸后放入面条

5.面条煮熟后撒入香菜、胡椒、精盐调味即可，盛出开始享用。

南瓜面做法

用料

南瓜 半个（大概250克）

面粉 400克，

酵母粉 5克，

做法步骤

1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。

2、南瓜泥，面粉，发酵粉用温水拌匀。

3、用筷子先搅拌成面絮状。

4、揉成稍软的面团，盖上发酵至两倍大。

5、放在温暖处醒发，揭开里面有蜂窝状。

6、将面团取出放到案板上揉匀，擀成长条，切成剂子。

7、面团揉匀，表面光滑细腻，继续醒15分钟。

8、醒好之后，蒸锅上气，摆放到锅中，大火转中小火蒸二十分钟。

9、蒸好了，不要立即打开盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以揭锅了。

如何做南瓜面

配方6种材料

南瓜 一块、面条 300g、盐 适量、水 适量、香葱 一颗、胡椒粉 一匙

做法7个步骤

步骤1.

南瓜切一小块备用。

步骤2.

去皮切丝。

步骤3.

炒锅烧热加油，待油温烧至八九成热，放小葱爆香，把南瓜丝放进翻炒一下。

步骤4.

加适量的水烧开。

步骤5.

把面条放锅内煮熟。

步骤6.

色彩鲜艳，清淡不油腻。

步骤7.

捞出装盘。

南瓜怎么做面

南瓜面团不发的话可以在锅里放些热水，面团放在碗里，用热气促发就可以了。就是注意碗不要直接接触热水，不然怕会烫死酵母，发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉。

南瓜面怎么做

【原材料】南瓜220g、面粉500g、木耳、白菜、鸡蛋、蒜末、小米辣；

【制作做法】

1、准备好的南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，这里取200g蒸熟的南瓜倒在碗中，把蒸熟的南瓜直接压成南瓜泥

2、做面条的面团需要硬一点，这样不仅吃起来更有筋道，操作起来也会更加方便，所以往压好的220g南瓜泥中加入500g面粉，慢慢搅拌成面絮状，下手揉成面团；

3、这个面团是比较硬的，刚开始揉不光滑，没有关系，放在一边饧面5分钟再揉，让南瓜泥和面粉有一个接触的过程；

4、5分钟之后再揉面，你会发现面团很快就能揉光滑了，这个时候可以多揉一会，用按压揉搓的方法，揉的时间越久，面团越有筋道，揉好之后盖上盖子饧面10分钟；

5、饧面的时候来准备配菜，配菜用到的是鸡蛋、大白菜、木耳、大蒜和小米辣，提前浸泡好的木耳清洗干净，切成丝，大蒜切成蒜末，小米辣切断，不喜欢吃辣的可以不放，鸡蛋2个打在碗中，加少许食盐和料酒，搅打成蛋液，清洗干净的大菜切成细丝，放在一边备用；

6、锅中加油，油温5成热，下入鸡蛋液，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎出锅备用；

7、锅中重新加油，先加入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再加入白菜帮，把白菜帮先炒软，然后下入木耳和白菜叶，可以适当加一点水，继续翻炒，有汤汁拌面条更方便，面条也能更加入味；

8、把白菜叶翻炒出水之后，加入鸡蛋碎，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，等调料化开，面汤的浇头就做好了，面条的浇头要比面条先做好，避免面条过早煮熟发生黏连或者过度膨胀导致口感变差；

9、炒菜的时候就可以先另起一锅，锅中加水，把水烧开，锅中水烧开之后加少许食用油和食盐，能防止面团粘连，然后转小火，把准备好的面团放在左手上，右手拿剪刀，直接把面团剪成小长条，剪到水中，不要剪得太大块，用铲子轻轻搅动避免糊锅；

10、全部都剪好之后开大火，煮到面条体积明显变大，漂浮在表面说明面条煮熟了，出锅装盘；

11、面条装盘之后加上刚才炒好的浇头，一碗简单有营养的南瓜剪刀面就做好了，如果喜欢吃汤面的可以做个简单的汤底，再放上浇头，或者直接配菜就做成汤底；

南瓜面能做什么

原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、将南瓜洗净去皮。

第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。

第3步、准备面粉。

第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。

第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。

第6步、搅拌成雪花状。

第7步、揉成面团。

第8步、面团发至2倍大。

第9步、将发酵好的面团排气，重新揉面。

第10步、切成大小均匀的剂字。

第11步、放入锅中进行二次发酵（二十分钟），大火蒸15分钟，再焖5分钟即可。