四味茄条的家常做法(四味茄条的家常做法视频)

四味茄条的家常做法视频

茄子打皮切条，加盐，出水沥干。

淀粉加水，分层后倒水，用底部，茄条抓匀，下油锅，炸两遍

油，一袋番茄酱，盐，糖，醋，水。做番茄汁，加入茄子，炒匀出锅，撒白芝麻

正宗四味茄条做法视频

茄子，辣椒，鸡蛋，香菜，

四味茄条图片

主料：茄子2个

配料：淀粉半碗、葱1根、盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺、蚝油勺、糖2勺、醋1勺、番茄酱半袋

【做法】

第一步骤：先将茄子清洗干净，去掉茄子的外皮，有外皮，不容易挂住淀粉。

第二步骤：切成厚一点的正方体条形，放入盆中，撒上食盐，腌制10分钟。

第三步骤：腌制好的茄子条，看起来水汪汪的，攥出切条中的水分，撒上干淀粉，翻拌均匀。

第四步骤：锅中放油，将油烧热，下入裹满淀粉的茄条，进行炸制，注意翻动。

第五步骤：炸至金黄，捞出，不用关火，待油温上高，下入切条，进行复炸。注意翻动。

第六步骤：炸至金黄，捞出控油。

第七步骤：拿一个空碗，挤入半袋番茄酱，加入白糖2勺，盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺、蚝油勺、醋1勺、半碗水，搅拌均匀。

第八步骤：锅中留有底油，下入葱花爆香，倒入料汁，煮开，倒入炸好的切条，翻拌均匀。

第九步骤：盛出装盘，撒上芝麻，家常版的四味茄条就做好了。

风味茄条的做法

用料 茄子 一个 葱花 少许 蒜片 少许 干辣椒 少许 花椒 少许 盐 少许 玉米淀粉 少许 油 少许 酱油 适量 白糖 适量 风味茄子条的做法

1、茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒少许；

2、放少许盐抓一下；

3、辗上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆；

4、炒锅中放少许油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油；

5、再放入一勺白糖；

6、小火慢慢熬起沫；

7、放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。

美味茄条的做法

食材：青茄子一个，瘦肉50克，青椒一个，大葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝，加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成。