酸菜鱼肉面的做法大全家常做法视频(酸菜鱼肉面的做法大全家常做法视频教程)

酸菜鱼肉面的做法大全家常做法视频教程

我是非常喜欢吃酸菜鱼的，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤，这真的非常舒服。酸菜鱼也很开胃，非常下饭。接下来就分享一下我平时是怎么做的。

第一种做法就是去超市买调味包，这种方式是比较，节省时间的，一般适用于上班主要待放上班，平时没时间，这样操作会好一点，当然做法也就很简单了，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了，非常方便，但是味道也会大打折扣。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做，不过味道确实很一般。

第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪。要准备的材料如下：

1、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼

2、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜，这是整道菜的灵魂，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）

3、配料：干辣椒，花椒，泡椒，芝麻，香油，香菜，黄豆芽，粉丝，姜片，蒜头，小葱，黄灯笼辣椒酱

做法步骤如下：

1、起锅热油爆香葱姜蒜，放入酸菜煸炒出香味

2、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒

3、加入白开水淹没煮开，放盐和黄灯笼辣椒酱调味

4、放入鱼片煮熟捞出备用

5、放入粉丝和黄豆芽做锅底

6、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上

7、另起锅热油放蒜末，干辣椒，花椒爆香，浇在鱼肉上面

8、最后撒上芝麻和香菜即可

这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了，非常下饭，一口酸菜开胃，一口鱼肉嫩滑，一口鱼汤顺滑，真的非常绝配和美味，喜欢的亲可以试下，也可以关注我，后期会出制作视频

酸菜面条鱼的做法

酸菜半盘子，鸡蛋1个，面100克，葱段适度。原料备好，酸菜，葱段，鸡蛋，也是有本身喜欢吃的一切大品牌的面。用一个小煲操作过程，把鸡蛋先炒散，炒过。再放入酸菜爆锅，炒出香味。

加水，水根据本身煮的湿面条的量来放。放入备好的湿面条，我就用的是目前的鲜面条，焖面变香哦。煮沸，慢火再煮2分钟，酸菜内嵌咸味，可以尝一尝适当放点盐。最后放入葱段和鸡精调味品就可以。

酸菜鱼片面的做法

姜葱炒梭子蟹

材料：

梭子蟹......3~4只

生姜......半块

大蒜......3~4瓣

料酒......2~3汤匙

生粉......适量

葱......适量

盐......1茶匙

做法

梭子蟹清洗干净，剥开蟹壳，去除蟹腮，再去除蟹胃和蟹心，对半切开。

看这满满蟹膏！

盘里放适量生粉；

蟹块切开的部位朝下摆放，均匀沾上生粉。

生姜和大蒜磨成蓉或切成末。

余下的生姜切成细丝，葱切段。

热锅，倒适量油，烧到七成热。鉴定标准就是，油面平静，青烟直冒。迅速放入沾上生粉的蟹块，炸成金黄色。

锅里倒出多余油，留少许底油，爆香葱姜末。

放入炸好的蟹块翻炒，淋入料酒，料酒最好选用优质的，更能提升蟹的香味。

加少许盐，因为梭子蟹本身带有咸味，盐不必多。

加少许水，大火煮约2分钟。

开动吧。

鱼来鲜小贴士

梭子蟹性寒，所以必须有姜、葱和料酒作伴。且梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,

对身体有很好的滋补作用。它还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

它味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

更多海鲜美食，可以关注鱼来鲜！

酸菜鱼面条的做法大全家常

     酸菜鱼汤煮面条，太好吃了！劲道爽滑，酸辣适中，连汤汁都好喝。天越冷越喜欢吃这面条，酸辣鲜香，很过瘾。我家每次煮一锅酸菜鱼汤面，连汤汁都不剩，真的很好吃！

     天气冷，很多人喜欢吃酸菜，每次我家吃酸菜鱼，我都要特意留一盘做面条。面条是自己擀的，特别筋道，搭配酸菜鱼，酸、香、鲜，口感丰富，越吃越香。不仅酸菜鱼汤可以煮面条，我家还喜欢用排骨汤、鸡汤、牛肉汤煮面条，简单味道营养高，老小爱吃。

酸菜鱼汤煮面条，需要掌握四点：第一，酸菜鱼汤，不是吃剩的酸菜鱼汤，剩菜的酸菜鱼，可能会有很多骨头，不适合老人和孩子吃。如果不想浪费，用剩菜，一定要把鱼骨头挑选出来。第二、面条要煮熟之后捞出过冷水，面条不断裂，不糊底，劲道爽滑。第三、酸菜鱼汤是新鲜的酸菜鱼，需要再次煮沸，才能放面条，千万不能冷锅放买年套，面条容易糊底断裂。第四、酸菜鱼汤，汤汁酸辣，面条不宜浸泡太久，煮熟就要吃，否则会太酸。

   【酸菜鱼汤面条】食材：酸菜鱼调料一包、鱼肉适量、新鲜手擀面、少许盐、香葱、大蒜、生姜、花生油。

步骤1：酸菜鱼汤制作，锅烧热加适量花生油，生姜、大蒜煸炒香，接着转为旺火，倒入酸菜鱼调料爆炒香，加2碗饮用水煮沸，把鱼放入锅里煮熟，盛出。

步骤2：手擀面，200克面粉，加120克水，搅拌均匀，静放3分钟，用擀面杖把面团擀薄，切条，手工面就做好。也可以新鲜的面条，不一定要手擀面。

步骤3：煮锅倒入适量水，煮沸之后，放入面条，煮八成熟捞出，用冷水浸泡，冷水浸泡的面条，劲道爽滑，很好吃。

步骤4：酸菜鱼汤，倒入锅，煮沸。因为我的酸菜鱼，用了一半煮面条，另外一边当菜吃了。

步骤5：煮沸的酸菜鱼汤，放入面条、再次煮沸，加少许盐、香葱。酸菜鱼面条就煮好，很好吃。

    1.没有新鲜的手擀面，可以干面条，需要用水煮沸放面条，煮八成熟，捞出过冷水，同样很好吃。2.如果专门煮的酸菜鱼汤煮面条可以把步骤4省略，不需要另外加入，直接放面条就可以。3.酸菜鱼调料是购买的，里面盐，所以煮面条的时候，少许盐，别太咸哦。4.煮面条，还有用回锅底料、老火汤、鸡汤、骨头汤，不仅味道好，面条更香。

    酸菜鱼汤煮面条，你吃过吗？如果你也喜欢酸菜汤、一定不要错过。这个面条劲道、爽滑、酸辣，很好吃。

酸菜鱼肉面的做法大全家常做法视频教程下载

用料:

酸菜  

龙利鱼（巴沙鱼） 一片

米粉 1人份

青菜 3颗

葱姜蒜 适量

西红柿 1个

干豆腐皮 1张

料酒胡椒粉  

新派酸菜鱼米粉的做法步骤:

步骤 1   米粉要提前泡发，我用的是江西干米粉，提前泡了六个小时，然后又煮了十分钟左右，出这种米浆的感觉了，一般再入锅就只煮上五六分钟就熟了。

步骤 2  在楼下超市买的龙鱼，我倒是头一次吃，其实也就跟巴沙鱼龙利鱼一样，那种无刺的深海鱼 （楼下卖鱼的太黑心了，鱼两边各敲下来整大块的冰，剩下的鱼肉根本没有多少重量）

步骤 3  把鱼肉切成小片，撒些胡椒粉、少许盐和生抽，加上料酒腌制一会儿

步骤 4  酸菜切成小片，这里酸菜是家里自己腌的，圆白菜腌的酸菜，比外面卖的大白菜酸菜好吃

步骤 5  西红柿切成丁，干豆腐切丝，小青菜每片中间切开一刀即可，方便入味

步骤 6  起锅烧油，油热下入腌制好的鱼片，注意尽量不要用锅铲翻动鱼片，像视频中掂几下翻面，因为鱼肉比较容易碎，锅铲的话很容易弄碎了。 鱼片也可以选择腌制，直接下水烫熟。之所以选择煎一下，因为煎得比较香

步骤 7  鱼煎定型后就可以先盛出来备用，锅里再倒些油，油热下葱姜蒜，出香味后，下酸菜爆炒

步骤 8  酸菜爆炒一分钟，下入西红柿丁，翻炒出汁

步骤 9  加入一勺鸡精一勺十三香，两勺生抽，一勺老抽上色，然后下入小青菜和鱼肉，加入清水没过食材

步骤 10  煮开一次，把豆腐丝和压轴的米粉放进去，再放盐调一下咸淡，这个依据个人口味吧

步骤 11   在煮上个三分钟就行了，我喜欢吃很软的所以煮的比较久都碎乎了，一碗热乎的酸菜鱼粉就好啦，配上个水煮蛋或者煎蛋都很不错