土豆西红柿闷排骨的做法大全家常做法大全(排骨土豆茄子的做法大全集窍门)

排骨土豆茄子的做法大全集窍门

主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。

豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用

茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。

起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。

排骨土豆茄子的做法大全集窍门图片

主料

排骨

700克

土豆

300克

茄子

300克

辅料

油

适量

盐

适量

圆葱

适量

八角

适量

胡椒粒

适量

姜

适量

鸡精

适量

步骤

1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。

2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。

3.倒入排骨翻炒。

4.加适量生抽后加水炖，开锅后中火炖15分钟。

5.这时间洗好茄子河土豆，圆葱。

6.茄子撕成小块。

7.土豆用刀掰成小块。

8.圆葱切三角块。

9.时间到放入土豆和茄子，加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。

10.锅内糖剩少许加入圆葱块翻炒。

11.炒至圆葱熟，加入鸡精翻炒出锅即可。

红烧排骨土豆茄子的做法

步骤 1

红椒切片，小米辣切圈 · 红椒丰富颜色，小米辣提供辣味

步骤 2

茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块

步骤 3

准备一盆清水，加2大勺白醋，将茄子放入水中浸泡1分钟，防止氧化

步骤 4

将茄子捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀 · 茄子裹上玉米淀粉后，吸收的油分也更少

步骤 5

小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉，调匀备用

步骤 6

起锅，加入比平时炒菜多些的油，油热后下入茄子，煎至表面变色，盛起备用

步骤 7

另起一锅，热油后小火下入冰糖炒糖色，将洗净沥干的排骨倒入锅中，翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒出香味

步骤 8

倒入酱汁，加半碗清水，加盖，大火煮开后，转中小火焖煮5-8分钟

步骤 9

茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟即可

茄子土豆排骨的家常做法窍门

东北菜"土豆 茄子炖排骨"的做法如下：一、材料马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。二、做法1排骨洗净，切块。2.土豆切块。3.茄子切块。4.先把切好的姜和大料放到油锅里。5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。6.倒点酱油和醋翻炒。7.之后兑上水，等水烧开。8.水烧开后，放入土豆和茄子。9.土豆烧软之后之后放入粉条，收汁即可。

排骨土豆番茄的做法

用料

排骨

 克2根西红柿 个2个姜 片少许盐 克少许料酒 勺适量糖 克适量蕃茄酱 适量香菇 5朵胡萝卜 2根

番茄🍅排骨汤🥕的做法步骤

步骤 1

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水里放少许盐放入蔬菜侵泡一小时

步骤 2

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排骨清水洗干净

步骤 3

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锅里倒入料酒煮出血沫

步骤 4

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排骨焯水后洗干净放一点淀粉拌匀，这样可以使排骨嫩滑一点

步骤 5

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胡萝卜切滚刀块

步骤 6

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番茄切颗粒状

步骤 7

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锅里放油倒入番茄炒熟，炒的时候可以加一点糖这样可以增加番茄的酸甜味，我比较喜欢酸一点所以还放了蕃茄酱

步骤 8

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热水壶烧一壶开水倒入电饭锅里，再把各种蔬菜放进去炖，时间2-3小时吧……（把水烧开再放排骨进去这样排骨就不容易柴，小朋友适合吃）

步骤 9

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可以吃了，记得放盐。

步骤 10

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汤熬出白色了

番茄🍅排骨汤🥕的小贴士