油泼茄子的家常做法(怎样做油泼茄子)
怎样做油泼茄子
材料
主料:青茄子,少量五花肉
辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
做油淋茄子
油淋茄子的制作材料:
主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐
辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
1、将茄子洗净切成条状
2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;
3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;
4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。
怎样做油泼茄子窍门
用料
手擀面200克,茄子1个,韭黄一小把,番茄1个,臊子肉,青菜,豆腐干各适量
做法
1/4 茄子切丁加盐杀出水,豆腐干,番茄,韭黄切丁,
2/4 加底油干辣椒呛锅炒茄子,豆腐干,茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉,
3/4 最后加入韭黄和番茄,
4/4 煮好的面条加炒好的臊子,油泼辣子,醋拌匀即可。
怎样做油泼茄子最好吃
原料:茄子、蒜未、红辣椒、红油。
做法步骤:
第1步、茄子一条,中间一分为二。
第2步、把大蒜有红辣椒放进搅拌机打碎。
第3步、锅里烧热油,把油泼在辣椒和蒜末上。
第4步、加入盐,酱油,鸡精,芝麻油和红油拌匀。
第5步、茄子的表面抹上一些油,这样可以防止茄子烤的时候干燥。
第6步、180度入空气炸锅十分钟,拿出来用筷子从中间扒拉开。
第7步、把调好的蒜末料汁淋在茄子中,再入炸锅180度烤五分钟。
第8步、然后出锅时撒上葱花即可
怎样做油泼茄子好吃
长茄洗净。
2. 切成条状备用。
3.切好的茄条码入盘中,蒸熟。(约5-7分钟)
4.葱、蒜、辣椒切末备用。
5.调汁:生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。
6.蒸好的茄条放凉沥干多余水分,浇料汁后,将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。
7.另起锅,入食用油花椒烧至八成热。
8. 去除花椒将热油浇到茄条上,吃前拌匀即可。
油淋茄子怎么做的
1、茄子去皮,中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。
2、锅里加水没过茄子,开大火烧开,转中火扣上盖子焖煮,约摸七八分钟后, 直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后,用筛子捞起,沥干水分后装盘。
4、加热锅,浇入油,倒进蒜蓉,加盐少许,翻炒几下,蒜香飘出,再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁,浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花,滴一圈鱼露,即可出桌了。
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