芋头烧肉片的做法大全家常(芋头烧肉片的做法大全家常窍门)

芋头烧肉片的做法大全家常窍门

食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量

做法:

1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。

2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-25分钟备用。

3，锅内倒油中火烧热，腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。

4，锅内重新倒入少量油，油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水，盖上锅盖中火焖等待芋头软糯，可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度

5，芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒面，再根据个人口味添加盐调整咸味，炒两三分钟左右即可出锅。

芋头红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

做法步骤：

1，准备食材：荔浦芋头1-2个（厚切）、五花肉、卤料（甘草、八角、桂皮、）、红葱头；

2，洗锅烧油，放入少许油，加入红葱头，红葱头煸香，焦黄颜色放入五花肉；

3，五花肉持续煸出油，焦黄后加入少许料酒、生抽、蚝油、盐收味；

4，加入卤料、冰糖、50ml左右的米酒；

5，放入500ml左右开水（水还可以多一些），倒入荔浦芋头；

6，开中小火闷煮约10分钟，将荔浦芋头焗出味道；

7，翻面，再加200-500ml开水，再闷煮10-15分钟，让芋头完美收汁，如果发现肉炖得还不是很烂还可以加入再焖煮一下即可。

芋头炒肉片的做法窍门

1. 准备的原料。

2. 五花肉加葱，姜，汆水。

3. 芋头去皮切块，五花肉温水洗净切小块。

4. 热锅凉油，煸香葱，姜。

5. 加入肉块翻炒出油。

6. 加料酒，生抽，老抽翻炒上色。

7. 加清水烧开，改小火炖一小时左右。

8. 加芋头块，白糖，盐烧开。

9. 改小火炖到芋头酥烂就可以。

10. 撒点青蒜叶味道更香！

温馨小提示

1.盐的量根据自己口感调节。

芋头烧肉片的做法大全家常窍门图解

主料：芋头2个、五花肉250克

辅料：葱2段 、姜少许、 蒜少许、 八角3个、 桂皮1块、 料酒5克 、老抽半勺 、生抽半勺 、食盐5克、 鸡精3克 、香菜3小段

做法：

1、五花肉洗干净切块，芋头去皮洗净，切块备用，葱姜切丝，蒜切片

2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火炖30分钟左右

4、放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅

芋头烧肉片的做法大全家常窍门视频

肉片加盐，糖，酱油，料酒腌制一下

一片芋头一片肉片间隔排列在容器内，腌制的汁也倒入其内

辣椒切圈，姜蒜切丝

芋头烧肉片的家常做法大全家常

香芋 400g，带皮五花肉 300g，细砂糖 4g，老抽 4g，盐 1g，生姜 2片，小葱 1根，八角 1个，植物油 适量，温水 50g

做法步骤

1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。

2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。

3、煮到可以用筷子轻松戳进猪皮，即可捞出沥干。

4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。

5、用老抽把五花肉的各面都刷上。 老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。

6、热锅少油，皮朝下放入五花肉。

7、中小火煎至表面略微焦黄后翻面，煎约1分钟。

8、其它两面也各煎1分钟左右，直到四面都呈微微焦黄的状态。

9、放凉后切成约2cm的厚片。

10、香芋洗净，削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。

11、切成同样约2cm的厚片。 揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。

12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面。

13、继续煎至两面微黄后拿出。

14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。

15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。

16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。

17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。

18、蒸好后倒出酱汁。

19、另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。

20、淋上倒出来的酱汁，即可

芋头烧肉怎么做好吃又简单

芋头烧肉，这是一道很美味的菜，也是每个家里人都喜欢吃的菜，平时烧肉放几个芋头合适呢？

我们一般这样做的，先把肉放锅里烧，先用大火把肉和汤汁一起烧开，再转小火，大概要烧半个小时，待肉烧到七成熟，我们才可以下芋头了，芋头不能下得太多，也不能下得太少，一斤肉大概下1斤多芋头就好了，这样烧到芋头熟透，一道美味的菜就做好了。

肉烧芋头的做法大全家常菜

1、食材准备：香芋半个，新鲜玉米大半个，瘦肉二两，胡萝卜一小段，杏鲍菇一小个，姜蒜葱花适量。

（经验分享：1、芋头选大芋头，广东广西产的比较好，荔浦芋头最佳，看上去粉粉的淀粉含量高，麻点多且均匀，摸上去有点粘手，这种芋头成熟且口感好，不要选哪种看上去水水的不够熟的芋头，煮出来寡淡无味；2、新鲜甜玉米留下玉米皮和芯，可以拿来熬汤底）

2、将瘦肉切成小丁，姜切片，蒜瓣去皮，放入砂锅。加半锅清水，小火熬汤底

3、加半锅清水，加一勺料酒，几滴陈醋，盖上锅盖，小火熬制汤底。香芋、胡罗卜、杏鲍菇切小丁，玉米剥粒

4、趁熬汤底的空当，将香芋、胡萝卜、杏鲍菇均切成小丁，将玉米剥粒，留下玉米皮和芯待用。

水开后，加入玉米皮和芯一起熬煮

5、汤底煮开后，撇去浮沫，加入玉米皮和芯一块小火熬煮半小时

煮半小时后捞出

6、半小时后捞出玉米皮和芯。

加入香芋玉米胡萝卜杏鲍菇

7、加入香芋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁和玉米粒，盖上锅盖，继续小火炖煮15分钟。

加盐调味，撒葱花出锅

8、加盐调味，撒葱花出锅。

芋头烧肉的做法 最正宗的做法

1，将五花肉洗净，切大块后放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一把冰糖,，翻炒肉块，至冰糖逐渐融化，倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果），放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，漫过肉块。

3，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，再倒入土豆，再烧二十分钟。放入适量盐调味，大火收汁。友情提醒：（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。