煮芹菜图片大全家常菜(炖芹菜的做法大全)

炖芹菜的做法大全

用料：鲤鱼一条、水发黑木耳100克、香芹100克、食用油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量

步骤1.鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。

步骤2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。

步骤3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。

步骤4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。

步骤5.把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。

步骤6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。

步骤7.半小时后放入芹菜段烫熟。

步骤8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。

羊肉炖芹菜的做法大全

食材用料：

羊骨头半斤，

青萝卜半个，

姜3片，

朝天椒3个，

香菜3根，

盐3g，

料酒10g，

味精3g，

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

炖芹菜的做法大全窍门

芹菜大炖会就烂了，保是芹菜一般吃的就是脆爽。

芹菜怎么炖好吃

煮芹菜时，先焯水或直接炒都不对，牢记三个技巧，芹菜脆嫩不塞牙。芹菜是日常生活中很常见的蔬菜食材之一，我们家隔三差五就会炒一次芹菜吃，芹菜的品种也有好几种，有水芹菜、旱芹菜、西芹菜等等，不同品种的芹菜在口感上也不大相同，我们家比较常吃的芹菜是西芹，西芹的菜梗部分比较粗大，而且口感清脆多汁，带有独特的饿清香，非常开胃好吃，备受食客们的喜爱，但有的人也不喜欢这个味道，我们家人都挺爱吃的。西芹不仅好吃，营养也是很丰富的，西芹中还有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化很有好处。

炖芹菜的做法大全家常

煮芹菜千万不要煮太长时间啊 不然就会苦

水滚开后焯一下就可以了 太绵了也不好吃

我以前做蒜苔和芹菜就煮很长时间 做出来都没味道了 不鲜嫩

后来跟婆婆学的 快速的焯就OK

呵呵 祝生活愉快！

炖芹菜的做法大全视频

鲅鱼炖芹菜好

用料：

鲅鱼一大条800g

葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

步骤 1鲅鱼洗净切段

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

芹菜做法大全菜谱大全

完全可以啊，食性不相克的，芹菜: 可以促进食欲。芹菜叶子还有抑制癌症的作用。 虾仁:蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。向你推荐几道芹菜炒虾仁的食谱：

1.芹菜炒虾仁用料∶芹菜两根，胡萝卜一根，冷冻虾仁150克葱姜蒜，花生油，盐一勺，花椒，大茴香料酒适量，淀粉适量，水适量做法∶1 准备芹菜和冷冻虾仁2 虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会3芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出4准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用5 热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒6再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味7 接着在下芹菜和胡萝卜炒，8 将腌好入味的虾仁倒入接着炒9 加少许盐，10 炒到虾仁变白，装盘2. 芹菜木耳炒虾仁的做法 芹菜抽丝洗净切斜段 黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵 大蒜切末，老姜切丝 虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀 锅中烧开水，分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥水 芹菜木耳炒虾仁的做法 锅上火加热，等锅热后，加入油（略多）），油热后，入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛 锅洗净擦干，再入少许油，油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒，入胡萝卜条翻炒一分钟然后下焯过的西芹和木耳入虾仁炒匀，加盐淋少许麻油调味即可出锅

芹菜的做法大全家常炒菜

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅。