煮鱿鱼的做法大全家常做法视频(清水煮鱿鱼的做法大全)

清水煮鱿鱼的做法大全

美食原材料：主料：鱿鱼(干)100克辅料：冬笋100克调料：盐10克,胡椒粉2克,料酒15克,味精3克,碱25克清汤鱿鱼方的特色：鱿鱼绵软，汤味芳香。

制作步骤：1. 用冷水泡鱿鱼约4小时；2. 剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；3. 以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；4. 锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；5. 水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去；6. 另以干净的沸水冲洗鱿鱼方去碱味；7. 冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味；8. 鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。

制作要诀：本品需清鸡汤约500毫升。

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清水煮鱿鱼的做法大全家常

六至十二分钟。鱿鱼的部位不同，煮制的时间也会不一样。鱿鱼须、鱿鱼圈等需要煮六分钟至八分钟，整只鱿鱼需要煮十二分钟左右。煮鱿鱼的时间不宜过久，以免影响鱿鱼的口感和质地。鱿鱼的表面比较脏，在煮之前需要清洗干净，去除表面的黑膜再煮，这样吃起来会更加卫生。

鱿鱼怎么清煮

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

清水煮鱿鱼的做法大全窍门

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可

水煮鱿鱼的做法大全 家常

用料

大虾1斤，姜3片，蒜3瓣，葱1棵，盐1勺，料酒2勺

水煮虾的做法步骤

1.清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。

2.放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。

3.锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。

4.水开后倒入虾大火煮，等水再次开后3分钟即可关火。

5.夹出虾装盘，辣根挤出3厘米，倒入小半碗海鲜酱油搅拌均匀即可。