白凉粉粉做法大全家常做法(白凉粉做法大全心食谱)

白凉粉做法大全心食谱

用料：凉粉、辣椒、火锅料、小葱、生姜、蒜、食用油、生抽、开水。凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。

用料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根、生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。

1、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。

2、盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。

3、锅中倒入食用油烧热。

4、放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。

5、倒入凉粉、火锅料翻炒。

6、加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。

7、收汁撒葱花再炒均匀即可。

白凉粉怎么做好吃又简单

豌豆淀粉100g 2.水700g 3.生抽 4.醋 5.蚝油 6.辣椒油 7.蒜末 8.小葱 9.香菜 10.小米辣 11.盐 12.白砂糖 13.胡椒粉 14.白芝麻

制作步骤

1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

四川凉粉

食材：

豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，

调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒，

红油辣椒做法：

我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃

凉粉做法：

先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。

镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！

从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，

然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

青柠百香果凉粉

食材：

清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

做法

1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固

2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～

黄瓜凉粉

所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺

制作过程：

1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用

2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固

3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用

4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可

万能凉粉

食材：凉粉

600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化

关火冷却后冷藏几小时

切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）

没看错 就这么简单

做法

1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明

2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦

3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）

4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃

家常拌凉粉

凉粉做法

豌豆淀粉和清水1:6

50克粉、清水300ml

用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。

稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。

拌凉粉

原料：

凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。

家里如果有花生的可以加花生碎。

做法：

1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。

2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。

3依次加入其余调味料，拌匀即可。

龙吟水晶冰粉

食材】

250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花

做法

1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时

2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦

百香果石斛凉粉冻

食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。

做法

1把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。）

2煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。

3话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。

4白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。

蜜桃凉粉

食材：

蜜桃1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量

做法：

1、蜜桃煮1分钟，捞出过凉水去皮备用;

2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;

3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化;

4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上蜜桃丁即可。

白凉粉家常做法

用料：白凉粉 13g、凉开水 25ml、沸水 750g

做法：

1.准备凉粉的时候边烧水；把凉粉倒入盆中(能装下750g水的耐高温容器)；

2.加凉开水搅拌均匀；(放置时间不要太长，不然会结坨，最好搅拌完就倒沸水。

3.倒入烧沸的水，边倒边快速搅拌均匀

4.静置放凉，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏

5.煮点小芋圆，山楂、芒果切丁备用；还可以放珍珠小圆子、西瓜、水蜜桃、葡萄干、花生碎等等

6.冷藏好的白凉粉放蜂蜜或红糖水拌匀，放上喜欢的配料，开吃～

白凉粉的做法家常做法窍门

有两种可能：

1、水放太多了。

2、熬制的时间太短。

做凉粉的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：豌豆淀粉200克

2、辅料：水1400毫升。

第一步：豌豆淀粉200克备用。

第二步：准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

第三步：将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

第四步：锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

第五步：把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

第六步：搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

第七步：此刻证明凉粉已熟，关火。

第八步：找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。

第九步：两个小时左右后，凉粉已定型。

第十步：拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉即可。

白凉粉的其他做法

豌豆淀粉1杯

清水7杯

黄瓜半根

大蒜2瓣

盐／醋／生抽／香油／鸡精／辣椒油适量

步骤

夏日小凉粉,准备好1杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>，1杯清水。没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>用绿豆淀粉也是一样的。

1. 准备好1杯豌豆淀粉，1杯清水。没有豌豆淀粉用绿豆淀粉也是一样的。

夏日小凉粉,将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

2. 将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

夏日小凉粉,取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

3. 取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

夏日小凉粉,将清水大火烧开，然后转中小火。

4. 将清水大火烧开，然后转中小火。

夏日小凉粉,将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

5. 将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

夏日小凉粉,搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

6. 搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

夏日小凉粉,将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

7. 将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

夏日小凉粉,两个小时以后就可以取出来吃了。

8. 两个小时以后就可以取出来吃了。

夏日小凉粉,用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

9. 用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

夏日小凉粉,切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

10. 切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

夏日小凉粉,如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

11. 如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

夏日小凉粉,半根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成丝，备用。

12. 半根黄瓜切成丝，备用。

夏日小凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍扁，切成末，备用。

13. 大蒜拍扁，切成末，备用。

夏日小凉粉,加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

14. 加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

夏日小凉粉,解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。

15. 解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。