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炒饼丝的饼家常做法(炒饼丝的饼丝的家常做法)

2023-02-03 16:30:08厨房百科1

炒饼丝的饼丝的家常做法

食材准备

原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

制作步骤

1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可

炒饼丝的饼家常做法窍门

步骤 1

冷水和面(面要活得稍硬一些),之后醒面10分钟

步骤 2

将面团揉光滑,根据面团的分量均匀分成偶数个

步骤 3

取两个面团,擀成直径约15公分的圆饼

步骤 4

在其中一个圆饼上用刷子刷上油,将另一个盖在上面,然后擀成直径20公分左右

步骤 5

不粘锅内放油,将饼放入,小火烙制

步骤 6

将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油,翻面

步骤 7

烙制至两层饼可以分开,然后取出来,分别将粘合面再烙制一下

步骤 8

粘合面朝上凉置于砧板

步骤 9

待饼放凉后,切成丝,饼丝制作完毕,可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼

炒饼丝中的饼丝怎么做

北京的炒饼是大饼切丝,圆白菜切丝,多油炒圆白菜,放酱油,翻炒放大饼子,少许鸡精,多点蒜末,翻炒两分钟,出锅,切忌多放油,出锅,正宗的炒饼非常美味。

炒饼丝的简单家常做法

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝,口感更好,炒出来的饼丝也更香。

2、把洋葱去掉老皮切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜末。

3、圆白菜洗净去硬梗,切成细丝备用;胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细,筷子粗细即可,因为包菜容易出水,切太细的话炒好以后没形状。

4、鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀。

5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋拨散,炒熟后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油,油热后下入洋葱丝炒出香味,然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味,再加入少许老抽调色,翻炒均匀。

8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面,盖上锅盖,转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水,利用包菜中的水分来焖。

9、把饼丝焖软后,观察锅底的水量,水量见底后用筷子翻炒均匀,再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下,炒出蒜香味后即可出锅装盘。

炒饼丝做法大全家常

炒烙饼丝的制作方法如下

准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤:

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。

5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。

炒饼丝的饼丝的家常做法窍门

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细丝备用。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。

5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀

7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键,可以起到增香解腻的作用。

炒饼丝的饼丝怎么做

我在家炒饼丝一般都是用猪油去炒,再配上大蒜或肉丝炒出来的饼丝闻起来香,吃起来味道好极了。猪油炒饼丝最大特点是粘连到一起,色泽也油亮好看香喷喷的。既健康而且也很有营养。翻炒中大火炒熟炒上3分钟后,加点生淀粉收汁装盘口味绝佳。

炒饼丝的饼丝的家常做法大全

绿豆芽是炒饼丝的首选菜,也是北方传统小吃炒饼丝的绝配菜,炒出的饼丝口感劲道,豆芽晶莹脆爽,再加两个鸡蛋一起炒,鲜香可口,营养更全面。豆芽鸡蛋炒饼丝既可当主食,又是一道简单易操作的菜。

炒饼丝的饼丝的家常做法视频

原料:

饼丝、鸡蛋、圆白菜。

辅料:

老抽、盐、白糖、葱姜蒜。

做法:

1、圆白菜切丝,鸡蛋放少许盐打散,葱姜蒜切片备用;

2、锅中放少量油,油热后下入鸡蛋打散,炒熟后盛出备用;

3、锅中放油,加热到七成热下入葱姜蒜片煸香,放入饼丝翻炒一分钟,放老抽上色,继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝,翻炒均匀,放盐和糖调味;

4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视频

爆炒鸡杂的做法

1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段,鸡杂尽量切得小一下,方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制

2.油锅烧热后,将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香

3.将鸡杂放入锅中

4.大火将鸡杂爆炒至变色

5.加入准备好的麦芹和青椒,翻炒

6.翻炒几次后即可出锅,盛盘

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