干海鱼泡的做法大全家常(深海鱼泡干的做法大全)

深海鱼泡干的做法大全

市场上的很多鱼胶都是深海的，鱼胶就是鱼的鱼泡晾晒而成的。品种也很多。包括白花胶，蜘蛛胶，赤嘴胶，北海胶，黄花胶，斗湖胶，豆仁胶，鳕鱼胶，等等品种。黄花胶是非洲海域的鱼胶，这种产量还是比较大一点。另外，不管什么品种，花胶还是要老一点，也就是存放久的花胶，功效会更好。

1. 鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。但不是海鲜。

2. 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用。它能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能促进生长发育，能提高免疫力等作用。

3. 一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

深海鱼干怎么做好吃法

用料:

6月香甜面酱 35克

鱼干 200克

生抽 15克

料酒 10克

白糖 适量

大蒜 姜 辣椒 水 适量

青蒜 1根  

花生油，芝麻油 适量

黄焖风干鱼最正宗的 做法步骤:

步骤 1

这个是海鱼干晒得比较干，洗干净并用水泡30分钟，改刀切好。如果是烘干的小鱼仔，不用泡。

步骤 2

锅里放多一些花生油烧热，倒入鱼干轻炸一下捞出来（如果是烘干的小鱼仔可以不炸）。

步骤 3

另外起锅，爆香大蒜姜6月香甜面酱辣椒，倒入鱼干翻炒，淋料酒，加生抽，糖，水，焖十多分钟 收干汁倒入青蒜翻炒几下，淋芝麻油就可以出锅了。

干深海鱼怎么做好吃

海鱼干最好的吃法是蒸。

材料：黄酒，姜丝，葱，油。

做法：

1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）

4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。

5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。

深海鱼泡干怎么做好吃

主料

海鱼

400g

辅料

油

适量

盐

适量

酒

适量

酱油

适量

葱花

5g

姜

3g

辣椒

2个

味精

适量

糖

适量

步骤

1.腌过的海鱼

2.用水泡一泡

3.辅料

4.起油锅

5.将鱼放锅里加辅料

6.放料酒

7.放酱油

8.加水烧开

9.烧开放适量味精

10.起锅时加点糖

11.可以了

海鱼鱼泡干怎么做好吃

鱼尿泡做法如下：

食材：

鱼泡适量

青红椒1个

葱姜蒜适量

干辣椒3个

黄豆酱1勺

海鲜酱油1勺

老抽1勺

料酒1勺

耗油1勺

鸡精5g

步骤：

1/6

鱼泡清洗干净，全部扎爆。

2/6

开水煮2分钟，捞出洗净备用。

3/6

起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。

4/6

加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀。

5/6

下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。

6/6

大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅

干鱼泡的做法大全图解

材料

"新鲜鱼泡 300g","青辣椒 2个","红辣椒 1个","香菜 适量","葱 适量","老姜 适量","大蒜 适量","花椒粒 适量","白糖 适量","豆瓣酱 适量","生抽 适量","盐 适量",

做法

step1

1:1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）

step2

2:2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽

step3

3:3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香

深海鱼干怎么做

第一步、挑选新鲜的鱼。

挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

第二步、加工。

将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。

第三步、腌制。

腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制！腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。

第四步、“风干”。又叫甜晒。风干的技巧是：在通风好的条件下避开阳光直射快速风干（阴干）让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。 海边人做风干鱼有个诀窍：整个腌制洗涤过程用海水，还要在海水里“透”一遍。这样做的风干鱼优点：

一是不招苍蝇，二是海鱼用海水洗，味道好。

当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的，但是口味就比上用海水了。

另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直射，鱼晒好后格外有味道。

干海鱼泡怎么做好吃法

用料

五花肉 200克

鳗鱼干 200克

姜 6片

白糖 适量

盐 适量

红烧酱油 少许（调色）

油豆腐干（煎豆腐） 1片

五花肉炖海鱼干的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干洗净，浸泡1个钟。泡软洗干净后，切成大拇指大小的块。 （买的是半湿半干的鳗鱼干，如果是干硬的鳗鱼干要泡软）

步骤 2、

五花肉切成大拇指样的块。     

步骤3、

油豆腐干切成食指粗细。

步骤 4

热锅凉油，油热后放入一半姜片，煸炒五花肉，至五花肉微焦。

步骤 5、放入鳗鱼干（有条件的放入一瓣八角）煸炒至鳗鱼干微焦。

步骤 6、放入适量白糖，煸炒至五花肉和鳗鱼干上色，加入适量盐（如果鳗鱼干是咸的放盐要注意）

步骤 7、

倒入热水，没过五花肉和鳗鱼干。

 步骤8、

加入适量红烧酱油调色（没有红烧酱油可用老抽代替）

步骤 9

转到进砂锅中 ，中小火焖炖30分钟（此过程注意不要烧干汤糊底） 

步骤10、

30分钟加入油豆腐干丝。 中小火焖炖10分钟出锅。