干虾辣椒酱的做法大全家常做法(干虾仁辣椒酱的做法)

干虾仁辣椒酱的做法

虾仁蘸辣根和醋，还有蘸韩式辣酱，蚝油海鲜酱油和醋，都好吃。

干虾仁辣椒酱的做法和配方

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对虾洗净。

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去掉虾头和虾壳。

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从虾背上片上三刀，取出虾线。

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包菜和紫甘蓝洗净切细丝。

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在碗中加入海鲜酱、泰式辣酱。芝士碎和沙拉酱。

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拌匀备用。

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将包菜丝和紫甘蓝丝垫在盘底。

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锅中加橄榄油烧热。

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放入虾仁。

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小火煎熟。

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将煎好的虾仁放在菜丝上面。

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再把调好的酱汁浇在虾仁上即可

虾仁蘸酱的做法

大虾煮熟后去壳取出虾仁，沾酱料吃

干虾做虾酱

做虾酱时，一般一斤虾放1至2两盐。7斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适。

虾酱的制作方法：

1、先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，因传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱。

2、剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，容器用前必须消毒和控干，容器不要装得太满。

3、虾肉放入容器后要放盐，一般一斤虾放1至2两盐，也可以少一些。

4、放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵。每天要打开纱布以便发酵均匀。并用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，如果日照充足，一个星期后就制作完成了。

用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。

干虾炸酱的做法大全

红萝卜炒虾酱做法

主料：鸡蛋1颗、米饭1碗

辅料：青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量

步骤

1.鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了，老了就不好吃了)

2.锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。

3.加入米饭一起炒，(如果米饭太硬的话要加一点水)再放入适量的盐(虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐)。

4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。

干虾仁辣椒酱的做法视频

制作方法1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，青豆，豆腐干等切成丁。 2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。 3.制豆皮：秈米、绿豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕 豆皮 入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。 4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。

虾仁辣椒酱的做法窍门

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方法二

步骤/方式一

新鲜的虾，买回来后需要快点洗干净

步骤/方式二

水烧开放入葱姜、料酒倒入洗好的虾

步骤/方式三

碗里放味极鲜、蒜末、辣椒沫、香油调匀

步骤/方式四

煮好的虾装盘