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骨头炒冬瓜的做法大全家常做法视频(骨头炒冬瓜的做法大全家常做法视频窍门)

2023-02-04 08:20:06厨房百科1

骨头炒冬瓜的做法大全家常做法视频窍门

原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。

做法:

1、准备好所需要的食材。

2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。

3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。

4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。

5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。

6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。

7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。

8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用

骨头炒冬瓜的做法大全家常做法视频窍门图片

1、冬瓜排骨汤

  所需食材:

  冬瓜、排骨、薏米、盐、生姜2片。其中薏米祛湿消肿,冬瓜清热解暑、利尿消肿,生姜可以去骨头的肉腥味,夏天加生姜,有利益健康。

2、肉末冬瓜

所需食材:

  肉末,冬瓜适量;油,盐,酱油,生粉适量;姜片,葱花少许。

3、豆腐冬瓜蛤蜊汤

所需食材:

蛤蜊克;冬瓜克;豆腐块

4、冬瓜汁

所需食材:

  带皮冬瓜300g;凉开水300ml;糖浆或蜂蜜2小匙;柠檬一个

5、冬瓜丸子汤

所需食材:  冬瓜一段;猪肉末一小碗;姜2片;葱花少许;盐少许;鸡蛋1个;淀粉少许;料酒少许;香油少许!

6、海米冬瓜

所需食材:  海米;冬瓜;盐;料酒;白糖

7、冬瓜瑶柱汤

所需食材:  冬瓜一段;瑶柱十几二十几颗;姜丝少量;水1000ml左右

8、红烧冬瓜

所需食材:  冬瓜750克;植物油1大匙;生抽1大匙;老抽2小匙;蚝油1大匙;砂糖2小匙;清水小半碗

9、糖醋冬瓜

 所需食材:冬瓜克;醋勺;白糖克;生抽勺;盐克;鸡精;葱;蒜;淀粉;番茄酱

1 0、鲜橙冬瓜球

  所需食材:冬瓜;橙子

肉骨头炖冬瓜怎么做

  猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。  开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。  还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。  提示:  1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。  2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。

骨头烧冬瓜汤怎么做好吃

排骨600克,冬瓜600克。

辅料

葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅

大骨头炖冬瓜怎么做好吃窍门

原料

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大骨头 (2根)

冬瓜 (1斤半)

生姜 (1块)

虾干 (1小把)

盐 10克

白酒 10克

1/将大骨头洗净泡水半小时以上,以便出血水。冬瓜去皮洗净切大块备用,生姜切片备用、虾干洗净备用。

2/起锅烧水,水开后将大骨头下入锅中焯水,水再次烧开后捞出。

3/取高压锅,将焯好水的大骨头放在锅底,加入冬瓜、生姜、虾干,加盐和白酒,加水不要没过食材,设定30分钟。

4/时间到自然放气,出锅。美味即成。

5.美味又好吃的大骨冬瓜汤的做法完成开吃了。

骨头炒冬瓜的做法大全家常做法视频窍门教程

原料

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龙骨 (1000克)

豆角 (300克)

土豆 (300克)

冬瓜 (200克)

红薯粉条 一小把

东北大酱 30克

盐 适量

老抽 适量

大葱 一小段

生姜 一小块

八角 3克

花椒 3克

干辣椒 3克

1/龙骨提前让卖家帮忙剁成小块,放在盆中,加入没过龙骨的清水,加入一小勺盐,浸泡30分钟以上,泡出龙骨中残留的血水。

2/把豆角洗净干净,去头去尾掰成小段;土豆洗净去皮切成滚刀块;冬瓜去皮去瓤切成小块;红薯粉条提前泡发备用。

3/把大葱切成葱段、生姜切成姜片。

4/锅里加入适量清水,把龙骨凉水下锅焯水,大火煮开后加入少许料酒去腥,保持大火煮2-3分钟。

5/把焯过水的龙骨捞出,用清水冲洗掉表面残留的浮沫,控干水分备用。炒锅里加入适量食用油润锅,油热后下入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒炒香,然后下入焯过水的龙骨翻炒。

6/把香料的香味炒出来以后加入30克东北大酱继续翻炒,炒出酱香味后加入没过龙骨的清水,水开后再加入适量盐调味、少许老抽调色,盖上锅盖炖煮40分钟。因为炖煮时间比较长,所以这里的水量要一次性加够。

7/40分钟后加入土豆块、豆角段、冬瓜块,盖上锅盖继续炖煮15分钟。

8/最后加入泡发好的红薯粉条再炖3-5分钟,把粉条炖软、炖至完全入味后把所有食材翻拌均匀即可关火。

9.美味又好吃的炒龙骨家常做法完成开吃了。

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