海参大虾的做法大全家常做法(海参鲜虾的做法大全家常菜)

海参鲜虾的做法大全家常菜

您好 这是虾仁扒海参的做法原料，圆葱、虾仁、红辣椒切丁，真岛即食海参。一点油炒香圆葱，虾仁入锅。加高汤，调味，把海参入锅小火煨，让其入味。最后加入红辣椒，勾芡。

1这是海参鱿鱼卷的做法

2.然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜

3.在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫

4.看到鱿鱼打卷立刻捞出来

5.控干水分放入盘中备用

6.可以选用真岛即食海参

7.虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分

8.荷兰豆洗干净摘好

9.准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开

10.海参一剖两半，姜切丝备用

11.炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒

12.虾仁变色以后加入鱿鱼卷

13.再下入荷兰豆

14.加适量的盐

15.最后加入切好的海参

16.翻炒几下加入水淀粉

17.待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。

虾仁海参的做法菜谱

步骤 1

将刺参一剖二半，放入开水锅中焯水后捞出冲凉，再用鸡清汤（250克）烧沸焯水，菜心一棵剖切两瓣在沸水中焯一下捞出。冬笋切成片。

步骤 2

炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热时，下入刺参过油7秒钟沥油。

步骤 3

原炒锅留少量余油在锅内复置火上，下入葱段、姜末煸出香味，将刺参、冬笋片入锅略煸炒，下入鸡汤、虾籽、精盐、酱油烧沸，将锅移到小火上㸆焖，待刺参煒软滑透味后，移锅置旺火上，放入青菜心、味精用勺推勺略烹一会，用湿淀粉勾芡，同时用手勺不断推动，待芡汁略稠，淋入熟猪油（50克），起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

海参鲜虾汤

所谓三鲜汤顾名思义指的是由三种食材一起制作而成的汤品。其实不然，三鲜汤的做法不一样，其中的材料也有很大的学问。比如如果喜欢吃清淡一点，可以牡蛎肉、海马为主要材料，搭配紫菜、淡菜等等。辣是四川三鲜汤的又一大特色，其实可依据个人口味调理，比如在汤品中加入辣椒油，胡椒粉等等。

海马三鲜汤

材料

海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

做法

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。

海参鲜虾粥的做法大全窍门

食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

制作过程：

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！

海参鲜虾的做法大全家常菜图片

步骤1

虾洗净；

步骤2

去壳；

步骤3

去虾线；

步骤4

自己剥的虾仁；

步骤5

虾仁用盐、料酒、胡椒粉、蛋清；

步骤6

淀粉上浆；

步骤7

海参浸泡两三天：

步骤8

煮到软硬适度，晾凉，在浸泡两三天；

步骤9

涨发到合适了，把腌制好的虾仁填入海参肚子里；

步骤10

上锅蒸熟；

步骤11

蒸熟后装盘，中间用胡萝卜玫瑰花、西兰花点缀；

步骤12

用鲍鱼汁烧个芡汁；

步骤13

淋上即可上桌。