红烧油豆腐排骨的做法大全家常(油豆腐烧排骨怎么烧才好吃)

油豆腐烧排骨怎么烧才好吃

食材清单 加入采购清单

排骨 350克 、 香菇 5---8朵 、 豆腐泡 1小蝶 、 黑木耳 1小蝶 、 姜片 3片 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 红辣椒 1个 、 花椒 1小勺 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺 、 冰糖 1小块 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨放入锅中， 加入少许油，不停的翻炒， 直至水分没有，排骨表面微微发黄；

步骤2

下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味；

步骤3

煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；

步骤4

再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒；

步骤5

翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；

步骤6

加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟；

步骤7

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

油豆泡烧排骨的家常做法

步骤1

将买回来的猪肉末放入鸡精，生粉和盐拌均匀。

步骤2

准备豆泡。

步骤3

将豆泡挖一小窝放入将腌制好的肉末塞进去。

步骤4

酿有肉末的豆泡。

步骤5

炒锅放入少许油，排骨飞水后清洗干净然后和豆泡一起放入炒锅加适量的水，鸡精和生抽大火烧开然后改中火。

步骤6

准备香葱。

步骤7

将锅里的食材烧到自己喜欢的口感和味道。出锅前，撒些香葱拌炒均匀即可。

红烧排骨烧油豆腐

虾仁百包饭鱼

：还有蛋姣烤夫：白斩鸡：烤鸭

饺子长生菜炒素青菜萝卜干丝百叶烧肉排骨脚早还有芹菜烧油豆腐还有走油肉

油豆腐烧排骨怎么烧才好吃呢

食材用料

豆腐泡 半块，葱 1根，姜 2片，香菜 1棵，排骨 适量，盐 适量，生抽 2勺，黄豆酱 1勺，八角 2个，花椒粉 适量，料酒 1勺，鸡粉 1勺

做法步骤：

步骤 1

豆腐泡改刀切成两半

步骤 2

排骨洗净剁小块，入锅焯水备用

步骤 3

葱切碎，姜切片

步骤 4

葱、姜、八角爆香，加入排骨，加生抽、料酒、黄豆酱翻炒

步骤 5

加豆腐泡翻炒均匀

步骤 6

加汤没过食材，加盐花椒粉大火烧开改中火焖煮30分钟

步骤 7

汤汁不要收尽，加葱花香菜鸡粉翻炒均匀

步骤 8

留少许汤即出锅。

排骨烧豆腐怎么做好吃

准备食材：

排骨250克，鸡蛋一个，豆腐，豆瓣酱，淀粉，大葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，油盐

做法步骤：

第一步：将买来的排骨用刀砍成小段放入盘中，倒入温水清洗干净，温水可以有效地将排骨表面的杂质清洗干净，我们洗的时候要反复将排骨多清洗几遍，然后将洗干净的排骨挤干水分放入盘中。

第二步：准备一个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌打散，然后将蛋液打入排骨里面，再加入30克淀粉，用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉糊，锁住排骨里面的水分，使炸出的排骨，外酥里嫩，口感更好。

第三步：锅中烧油，油温四成热，将排骨一块块放入锅中，不停地推动排骨，防止粘锅，用小火慢炸3-5分钟，然后转大火炸1-2分钟，将排骨中的油逼出，炸至排骨表面微黄控油捞出。

第四步：大葱切成葱花，生姜切成细丝，将切好的葱花和姜丝放入盘中，加入料酒去腥，半勺老抽提色，一勺生抽、一勺黄豆酱、适量的蚝油，再加胡椒粉一克，少许白糖提鲜，用筷子搅拌均匀，化开调料，腌制四十分钟。

第五步：准备一块老豆腐切成一厘米厚的薄片，再切成小块，锅中烧油，将切好的豆腐片放入锅中，用中火将豆腐煎至两面金黄。

第六步：把煎好的豆腐摆入盘中，放上腌制好的排骨，再倒入腌制排骨的料汁，放入蒸锅中盖上盖大火蒸30分钟。

第六步最后再撒上葱花或香菜点缀一下就可以出锅了。这样蒸出来的酱香排骨做法不仅简单，而且肉质特别鲜嫩入味，一点也不柴不油腻，豆腐也吸收了排骨的汤汁，非常入味好吃，鲜香软烂的酱排骨就做好了。