家常爆炒鱿鱼的做法大全家常(鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的做法)

鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的做法

第一步：先将鱿鱼清洗干净，鱿鱼的尾巴上有一层黑色膜，很难撕下来，把鱿鱼放到沸水里煮一下，再放到冷水中过凉，就很容易把这层膜给撕下来。

第二步：把鱿鱼横竖切花刀，切成1厘米左右网格状，这样炒出来就形成漂亮的花朵，好看又好吃，要切得好看很考验刀工的哦。

第三步：再切一下料头，青红辣椒切成块，蒜片和姜片少许，再准备一点点葱白。

第四步：为了节省烹饪的时间，我们事先调好一个烹饪料汁，免得在炒的过程中手忙脚乱，容易少放或多放配料，而且一样一样放太耽误时间了，容易把鱿鱼炒得太老。准备半碗的清水，加入一勺盐。一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

第五步：鱿鱼焯水；鱿鱼冷水下锅，加入几片姜片、料酒去腥，焯水煮熟捞出放入冷水中过凉，控干水分备用。

提示：鱿鱼必须确保煮熟、煮透了才可以食用，生的鱿鱼中含有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调，食用对身体有不良反应。焯水既可以去腥，也能把鱿鱼焯熟透，这样就可以节省炒的时间，这样炒出来的鱿鱼又嫩又脆。

爆炒鱿鱼正宗做法

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

爆炒鱿鱼家常的做法

1.精选新鲜的整条鱿鱼，我们目前吃的鱿鱼都是冷冻的，拿出来自然解冻后就可以准备清洗了。

2.手抓这鱿鱼腹部，一手抓着头拉一下头和身子就分开了。然后看一下腹部会有一个三角的类似塑胶一样的把它抽掉，我都叫它鱿鱼骨。然后腹部用剪刀剪开，清理它里面的脏东西洗干净。鱿鱼头部分也就是他八爪隐藏的部位有一个圆圆的珠有点硬，把它挤出来扔掉，清洗干净就准备好了

3.处理好的鱿鱼，一定要清洗干净哦!记得有两个地方必须抽掉扔了的哦。

4.将清洗好的鱿鱼切丝，倒入一瓶盖料酒去腥。我这里用的瓶盖就是料酒的瓶盖。姜切丝，蒜切丁或者片都可以。

5.开火炒锅预热，然后放4匙海蒜

6.油热后放入姜蒜，煸炒出香味。记得别炒太久炒糊了。

7.姜蒜出香味后倒入鱿鱼进行翻炒

8.翻炒1-2分钟 ，放入适量的盐和黑胡椒进行调味。

9.煸炒5分钟左右，美味的蒜香鱿鱼就可以出锅了。鱿鱼肉质比较Q嫩不要炒太久，口感会不好。这个时间也可以倒入30ml的开水翻炒一下，放的油多的话也可以不用加水炒的鱿鱼会偏向煎的。可以根据自己的口味选择

鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的做法怎么做

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以

鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的做法大全

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

爆炒鱿鱼怎么做法

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

鱿鱼撕掉薄膜、去除内脏，冲洗干净后，切圈。

步骤/方式3

大蒜切碎，生姜、洋葱、青椒、红椒切片，干辣椒切段。

步骤/方式4

锅里放水，加入生姜和料酒，煮至锅底开始冒出小泡。放入鱿鱼焯水，10秒左右立刻捞出。

步骤/方式5

另起一个锅，放入适量的油烧热，把大蒜、生姜、干辣椒炒香。加入黄豆酱，翻炒均匀。放入洋葱、青椒、红椒，翻炒断生。

步骤/方式6

调制大火，放入鱿鱼，翻炒几下。倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。

步骤/方式7

淋入一小碗比较稀的淀粉水，翻炒均匀，让锅里的食材都裹上薄薄的玻璃芡。最后淋入少许明油，拌匀后盛盘。

步骤/方式8

开吃了

鱿鱼的做法家常爆炒鱿鱼

1、鱿鱼须洗净，开水煮一下变色后捞出，切成一根一根

2、蒜苔、香菜、小葱切小段，洋葱切小块，姜蒜切片

3、热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出

4、热锅温油，下鱿鱼须、姜蒜片、花椒粒、干辣椒翻炒

5、放少许盐，酱油，孜然粉炒香

6、不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱

7、加少许白糖、醋、孜然粉、辣椒油，翻炒均匀

8、关小火，加盖焖三十秒，改大火准备出锅

9、加葱、香菜、鸡精，出锅后洒点白芝麻即可

爆炒鱿鱼 做法

原料：鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、成品。

第2步、鱿鱼洗净。

第3步、头分开做了，鱼肉去掉外面的皮。

第4步、锅内加水，放入鱿鱼，烧开马上捞出。

第5步、准备好所有食材。

第6步、锅内放油烧热，放入葱姜炒香。

第7步、所有食材一起放入，翻炒均匀。

第8步、放盐，酱油调味。

第9步、翻炒均匀就做好了。

第10步、开吃吧。原料：鱿鱼、韭菜、葱、红辣椒、盐、酱油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、成品。

第2步、鱿鱼洗净。

第3步、头分开做了，鱼肉去掉外面的皮。

第4步、锅内加水，放入鱿鱼，烧开马上捞出。

第5步、准备好所有食材。

第6步、锅内放油烧热，放入葱姜炒香。

第7步、所有食材一起放入，翻炒均匀。

第8步、放盐，酱油调味。

第9步、翻炒均匀就做好了。

第10步、开吃吧。

鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的做法视频

材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉

【详细做法】

1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。

2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。

3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。

4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。

5.把炒好的鱿鱼出锅装盘