家常猪肉炖白菜的做法大全家常(大白菜炖猪肉的做法窍门)

大白菜炖猪肉的做法窍门

食材明细

刀鱼适量，白菜适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，黑胡椒适量，面粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1，刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。

2，将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

3，加适量盐，料酒搅拌均匀，腌渍20分钟。

4，准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

5，将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

6，锅中热油。油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。

7，将鱼块全部放入，煎至两面金黄。

8，加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

9，将白菜洗净，切成大小均匀的块。

10，另起一个锅，放油。油热后先放菜帮，再放菜叶。炒至菜叶发软。

11，将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。

12，加适量生抽调味。

13，盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。

大白菜炖肉怎么做

１、主料：白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉。

２、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段。

３、红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末。

４、热锅凉油，油热７成下肉丝翻炒变色捞起。

５、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。

６、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。

７、加生抽翻炒均匀。

８、加盐翻炒均匀。

９、加肉丝翻炒均匀。

１０、加鸡精。

１１、翻炒均匀即可。

大锅猪肉炖白菜怎么做

五花肉半斤，白菜小半壳姜，大蒜瓣儿，花椒粒儿，大料，料酒，老抽 第一步，花又切大片儿，用水料一下酱料好的肉片放入砂锅 加适量料酒，老抽，姜片儿三四片儿算伴儿，三、四瓣儿 花椒粒儿10粒左右，大料两个用大火煮开后转小火慢慢炖 最后一步，十分钟左右后放入切成薄片的白菜，加盐煮开后即可

家常菜大白菜炖猪肉

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

大白菜炖猪肉的做法窍门图片

主料：凉白肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉条300g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

做法:

1、将凉白肉切成块、葱姜切成块备用。

2、将切好的肉放入锅内将油熬去。

3、将熬出的油盛出，在将肉倒入锅内翻炒。

4、在锅内加入切好的葱姜酱油，大料调味。

5、倒入一碗清水。

6、待水开后加入切好的豆腐。

7、加入粉条，待粉条变软后盖上盖子焖5分钟。

8、5分钟后打开盖子，在锅内加入切好的白菜翻炒，盖上盖子焖3分钟。

9、3分钟后就可以装盘了。

10、装入盘中可以开吃了。

大白菜炖猪肉的做法窍门视频

白菜洗净切段。

肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

姜蒜切碎。

锅注油烧热、下姜蒜爆香。

加肉丝炒八九成熟盛出。

锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

加盐。

加1勺味极鲜炒匀。

加少许水加盖焖煮三分钟。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入葱花即可。