柠檬鱼的做法大全家常做法视频(柠檬鱼做法视频教程)

柠檬鱼做法视频教程

用料 鲈鱼 1条 黄柠檬 1个 片糖 小半片 蚝油 1汤匙 酱油 2汤匙 姜片 4小片 生油 适量 盐 适量 清水 半碗 柠檬鱼的做法 鲈鱼清洗干净，用盐搓下，然后将整条鱼再清洗一次并晾干。

柠檬切片备用，片糖敲碎与酱油、蚝油、半碗清水混合，搅拌、溶解。开锅下油，油热后放鱼煎至两边金黄色。加入姜片爆香，倒入混合好的调味酱、柠檬片大烧开后，转中小火八～十分钟左右。（视鱼的大小掌握时间） 出锅上碟！ 小贴士 加入调味酱后，要注意翻转，以免烧焦。

柠檬鱼如何做

第一道“清新柠檬鱼”

食材准备：

鲈鱼、盐、味精、鸡精、鸡蛋、生粉、番茄、柠檬、金针菇、野山椒、姜、醋、米醋、葱。

方法步骤：

配菜

1、首先先把鲈鱼处理好，可以在水产摊上让他帮你宰杀，分成鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼骨，回来自己把鱼肉片出来；

2、在生鱼片上加上点盐，冲刷到没有盐味，沥干水分加盐、味精、鸡精，再加上一个蛋清，洒上生粉搅拌到有小泡；

3、将番茄、柠檬清洗干净，然后切成片状野山椒切成段，金针菇洗干净，然后准备两个锅，锅烧到5成热，放入姜片、野山椒炒香，然后把鱼尾、鱼骨、鱼头放进去煎一下加上骨汤、番茄片烧开，下柠檬片煮三分钟到颜色浅黄，出锅倒在金针菇上；

4、把准备好的另一个锅加水烧到80度左右，下鱼片烫到七成熟，捞出倒在盆中，撒上点柠檬碎，浇上烧热的色拉油，再撒上点葱花，柠檬鱼就完成啦。

柠檬鱼做法简单

食材：

鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根

藤椒鱼的做法：

1、莴笋切片，千张切条；

2、鱼肉切片，放入盆中，加少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；

3、锅中倒油烧热，依次倒入莴笋和千张翻炒至断生，盛出；

4、起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油；

5、接着倒适量清水，加料酒、盐煮沸，将鱼块放入锅中煮10分钟，盛出，鱼肉铺在盘中；

6、最后撒上香菜完成。

小贴士：

鱼肉一定要是活鱼，比如草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼都可以。

汤内须有味，焯过的鱼片才有味，麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

柠檬鱼怎么做法视频

用料:黑鱼1 条 葱4 根 胡萝卜4 片 淀粉1 勺 姜4 片 盐5 克 料酒1 勺 青椒0.5 个

鸡蛋🥚清1 个 柠檬🍋1 个 香菜1 根

食用油30 克

柠檬黑鱼片的做法

1准备好全部食材，洗净，黑鱼片与鱼骨分开放，青椒半个切片，柠檬切成2半➕2片，生姜、胡萝卜各取4片，葱、香菜切段，生姜和葱各分2份

2腌鱼片：鱼片沥干水，加柠檬汁少许、一份生姜、葱、0.5勺料酒、一个鸡蛋清、2克盐、生粉拌匀，静置一会

3起锅放油、盐3克、一份生姜、葱，爆香，倒入鱼骨，加料酒0.5勺，柠檬汁少许，煸炒均匀，多煸一会，加入适量水煮开后转中小火炖至汤汁发白，再炖片刻即可。捞出鱼骨，

4再挤入柠檬汁少许，继续煮沸，开大火

5继续煮滚

6倒入腌好的鱼片，继续大火煮

7煮至汤汁沸腾后，再煮4分钟后，保持大火，加胡萝卜片、香菜段、青椒片，柠檬片后，沸腾着就关火，成功了，装盘上桌

柠檬鱼做法视频教程大全

您好，非常高兴能回答你这个问题，我是@老徐美食记LL ，平时特别爱吃鱼

前两天刚好做了一个柠檬鱼，发了还有视频，大家可以去看下。

材料：1、草鱼1条

2、柠檬1个

3、豆腐皮2张

4、鸡蛋1个

4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱

5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好

先将鱼去骨，鱼肉片成片，然后加入蛋清，淀粉（不要加多），搅拌。再加入柠檬汁和柠檬片腌制。

所有料准备好了，有豆腐皮，葱花，蒜，辣椒（小米辣最好），柠檬，鱼。

一切准备就绪，开始做了。

1、热锅凉油，把鱼骨煎炸下，这样等会汤里鱼鲜味就更足。

2、炸完鱼之后，给蒜，辣椒爆香下。

3、倒入开水

4、加入料（生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖等）

5、加入柠檬片一切煮

6、鱼骨煮熟后，捞出鱼骨

7、加入豆腐皮煮，煮熟后捞出

8、煮鱼片，鱼片煮的时候一定要小心，尽量不要用勺子翻动，不然鱼片容易碎

9、加入葱白一起煮

10，出锅后撒上葱花辣椒

11、这是最重要的一步，泼热油

柠檬鱼做法视频教程窍门

主料：黑鱼2条

辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个

柠檬鱼的做法：

1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。

2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。

3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。

4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。

5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。

6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。

7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。

8.倒入清水，开小火慢炖。

9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。

10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。

11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。

12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。

13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。