排骨粉丝汤的家常做法大全图解(排骨汤下粉丝怎么做好吃)

排骨汤下粉丝怎么做好吃

材料

白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的

排骨汤下粉丝怎么做好吃窍门

土豆 茄子炖排骨粉条

一、材料

马铃薯500g、排骨200g、茄子100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调油适量、粉条（干）适量。

二、做法

1排骨洗净，切块。

2.土豆切块。

3.茄子切块。

4.先把切好的姜和大料放到油锅里。

5.等油烧热后，把切好的蒜和排骨放到锅里翻炒。

6.倒点酱油和醋翻炒。

7.之后兑上水，等水烧开。

8.水烧开后，放入土豆和茄子。

9.土豆烧软之后之后放入粉条，收汁即可。

你吃过排骨汤下粉丝吗很好吃

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大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒

2/7

焯好的骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头3/2

3/7

调到豆/蹄筋压骨头，半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)

4/7

另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)

5/7

碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤

如何下粉丝汤好吃

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣 

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙 

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团 

胡萝卜2根 高汤4量杯 

水4量杯 生抽1汤匙 

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

排骨汤下粉丝怎么做好吃又简单

第一、羊骨头不能是纯骨头，要带有些许肉和脆骨，如果是纯粹的骨头，那不可能。

第二、骨头要和水有个恰当比例，比方说你就一斤羊骨头，你加100斤水，怎么可能会奶白色，你就是一斤牛奶，加100斤水它也不可能奶白色，当然如果你加了100斤水，一个劲的熬，等到剩余五六斤汤时候那肯定是可以，但是正常不会那么做，根据我的经验，骨头和水的比例最好是1:5左右，当然上下可以浮动，但是不会太大，如果差距拉的太大了，那只能等水消耗很多后才可以。

第三、就是火候，我们中餐烹饪最擅长运用火候，奶白色，也就是浓汤，白汤，做这一类的汤必须用大火，最起码也得用中火。不能用小火，一般熬制清汤采用小火或者微火。

第四、时间，光有火候的控制是不够的，必须要有足够的时间，熬制高汤是一个漫长的过程，当然了，如果你骨头放的比较多的话，水放的少的话，火候用的比较大的话，时间会缩短，也会熬制成奶白色。但是正常来说的话一般都不会低于五六小时，10小时之内很正常。当你遇见羊的年龄比较大的那种骨头，如果你想将脆骨完全熬化的话，12小时以上很正常。