清炖番茄牛肉汤的做法大全家常做法大全(番茄炖牛肉的做法大全家常窍门)

番茄炖牛肉的做法大全家常窍门

牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块

锅烧热放少许黄油融化

融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒

炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火盖上锅盖文火炖一个小时开锅盖加盐、少许生抽调味

放入切好的西红柿片

大火收汁，可以加一点白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出锅即可

番茄炖牛肉怎么做法

番茄（西红柿）牛腩煲的做法

用料：牛腩肉1斤、番茄（西红柿）4个、葱姜少许、番茄酱（可选）少许

1、首先先把牛腩肉洗干净，用刀切2厘米左右的块。

2、锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒，烧开去浮沫。

3、然后把牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。

4、锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。

5、然后把西红柿捞出，剥皮放在一旁备用（注意手卫生）。

6、取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味；大块的用来最后吃。

7、热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

8、然后再加入牛肉到锅里翻炒，炒2-3分钟即可。

9、锅内加水，没过食材，加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。

10、时间到后，撒上香菜出锅即可（如果用高压锅，炖半个小时即可）。

番茄炖牛肉的制作方法

用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。 番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。 开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。

番茄炖熟牛肉的做法窍门

西红柿炖牛肉做法：1、首先我们需要准备好食材，牛肉，西红柿，葱姜，大料，白糖，番茄酱，生抽，老抽，盐。

2、将所有的食材准备好之后，我们就可以将买回来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块状。

3、然后将牛肉放在锅里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下来就可以捞出来备用，然后在锅里面倒入适量的食用油，然后再加入焯好的牛肉进行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在锅里面放入切好的葱白，再加上两块姜片和三颗大料。

6、接下来就可以一次性倒满水浇成大火烧开，然后就可以转成中小火，开始焖煮一个小时左右。

7、西红柿，我们先用刀在顶部划一个十字刀口，然后放在开水里面烫一下，这样西红柿就可以很容易得脱皮了。

8、接下来再重新起锅，然后锅里面倒入适量的油，等到油温热到6成热，就可以加入较好的一些公式进行翻炒，然后炒出红汁，再加入适量的番茄酱进行翻炒。

9、然后就可以将煮好的牛肉将大料给挑出来，然后再连汤带水一起倒在番茄锅里面，盖上锅盖调成大火煮10分钟。

然后就可以出锅了，一道色香味俱全的西红柿炖牛肉就好了

番茄炖牛肉的方法

步骤/方式1

土豆，西红柿去皮切块备用

步骤/方式2

牛腩切块泡水1小时

步骤/方式3

凉水下锅，加料酒姜片煮沸，煮出血末

步骤/方式4

捞出洗净

步骤/方式5

锅里一点点油，加白糖熬出糖色

步骤/方式6

倒入牛肉 ，加花椒大料香叶辣椒炒

步骤/方式7

放入西红柿，蚝油炒5分钟

步骤/方式8

加开水，小火炖1小时

步骤/方式9

放土豆块，在煮15分钟。

步骤/方式10

加鸡精，盐搅拌均匀盛出

番茄炖牛肉怎么做最好吃窍门

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

蕃茄酱 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

盐 5克

冰糖 20克

步骤 1

番茄切十字，在开水里浸泡，两面要翻一下

步骤 2

牛肉切块，番茄去皮切块，洋葱切碎，大蒜剥好

步骤 3

平底锅加热，一点点油，牛肉正反面煎一下

步骤 4

锅+油，大火加热，加入洋葱和大蒜炒香

步骤 5

加入番茄

步骤 6

加番茄酱，拌匀

步骤 7

加牛肉，拌匀，加黑胡椒、肉桂、盐、冰糖

步骤 8

加开水淹没食材，小火50分钟慢煮

步骤 9

成品