酸辣老黄瓜的做法大全家常(酸辣黄瓜最正宗的做法)

酸辣黄瓜最正宗的做法

材料：

黄瓜2斤、尖椒30克、红辣椒30克、干辣椒10克、大蒜100克、色拉油75克、盐60克、酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克、熟芝麻10克

做法步骤：

1.把黄瓜，尖椒和红辣椒洗净，沥净水分。

2.把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣,再用刀把黄瓜瓤片去，再把黄瓜平均切成4段。

3.再把每条黄瓜，再用刀划成两条，这样每根黄瓜被平均切成八条，把剩下的黄瓜都依样切好。

4.把黄瓜都切成段后，放在盆内，加入60克盐，和黄瓜一起翻拌均匀。

5.把黄瓜放在纱布里，包紧，放在盆内，纱布上压上一个石头，压12分钟，这样可以把黄瓜的水分压出去。

6.期间，把尖椒和红辣椒，去蒂去籽，斜刀切成辣椒圈，大蒜切成片。

7.把干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要，准备好调料。

8.锅内加入75克油，烧热，改小火，下入干辣椒段，把干辣椒段炸香，下入芝麻一起炸香，关火，辣椒油就炸好了，盛出待用。

9.黄瓜条压到时间后，把纱布包再用双手攥一下，去除黄瓜的水分。把黄瓜条放到盆内。

10.加入切好的青红辣椒圈，蒜片，再加入炸好的辣椒油，酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克。

11.戴上一次性手套，把黄瓜条，配料和调料一起翻拌均匀，放置1-2小时就可以吃了。

酸甜辣黄瓜的做法

原料

黄瓜1根、甜椒1个。

2

调料

盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。

3

做法

1、甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用；

2、黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片，黄瓜瓤不用；

3、锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火，加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段，放凉备用；

4、将1和2混合，倒入3中，放冰箱腌制即可，20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳；

5、吃时捞出适量沥干水分，拌入冰块，非常适合夏天。

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酸辣小黄瓜的做法

1.主料

黄瓜丝适量，酱油适量

2.辅料

花椒粒适量，大料适量，蒜姜适量，盐适量，辣椒适量，蚝油适量

3.做法步骤

4..黄瓜丝用盐腌出水份。

5.把黄瓜丝码在干果机上。

6.炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。

7.把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。

8.放入姜片、蒜。

9.把花椒大料油一起倒在黄瓜丝里

10.将黄瓜丝拌匀即可

酸辣黄瓜怎样做

我这里有个快速的方法：

1，黄瓜洗净，不要去皮，晾干后，切成一寸左右，铅笔粗细的条，待用。

2，带盖子的大海碗或者塑料食品盒子，洗净抹干，放进黄瓜条，加入配料：干辣椒丝，鲜姜丝，白醋(多放些）。砂糖，盐，少许黄酒或者数滴白酒，花椒粒少许，大蒜片少许(可不加），拌匀3，盖好盖子 放进冰箱 数小时后，可以吃了，吃的时候可以加 辣椒油或者根据口味加香油都行，爽脆可口！祝您好胃口

酸辣黄瓜最正宗的做法大全

黄瓜切条去芯儿放盐使其水分流失变软，洗净，放入醋蒜片小米辣酱酒拌匀，放入冰箱腌制两到三个小时更爽口