土豆炒尖椒家常做法大全集(土豆丝炒尖椒的家常做法)

土豆丝炒尖椒的家常做法

1、第一步 土豆洗净、削皮，然后切丝，然后再放入过滤后的水里边泡一下，因为土豆里的淀粉很多，泡一下避免粘锅

2、第二步 青椒洗净后，切丝，然后装盘备用，如下图所示

3、第三步 锅具洗净后，烧干，倒入菜油，如下图所示

4、第四步 待油温合适后，加入备好的青椒小炒下，记得下青椒前，尽量小火。两三秒后，倒入土豆丝，如下图所示

5、第五步 将土豆丝、青椒进行翻炒，充分受热，然后加入少量的食用盐，再进行翻炒

6、第六步 待土豆丝快熟时，再加入少量的鸡精进行调味并翻炒

7、第七步 最后 当土豆丝熟后，就出锅。

尖椒可以炒土豆丝吗

食材清单：土豆两个，葱少许，醋 少许，辣椒半个，蒜少许，料酒 少许，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

1.把土豆去皮，洗净备用，葱，蒜红辣椒切好备用。把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。

2.切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。

3.准备好热锅，倒适量的食用油，油热下蒜片炒香。接着下土豆丝，大火翻炒。淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。

4.翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。出锅喽，盛入盘子里。

土豆丝炒尖椒的家常做法大全

第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用

第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片

第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温

第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒

第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味

第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘

制作关键点：

1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆

2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽

3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感

土豆丝炒尖椒的家常做法视频

配料：

土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用

2.土豆去皮切丝，用水滤洗

3.滤干备用

4.热油，放入蒜末，干辣椒丝

5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟

6.起锅，撒入葱花即

烹饪小贴士：

如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

大家喜欢吃这个吗？

土豆丝尖椒怎么炒

食材：土豆

辅料：红椒、青椒、小葱头、生姜

调料：食盐、鸡精

【青椒土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面 这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始准备辅料

准备红椒半片，切成丝主要用来配色。

准备青椒一个，去蒂后也切成丝备用。

准备小葱头几根，切成段备用。

准备生姜一块，切成菱形片，放在一起备用。

3.下面把土豆焯一下水

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.下面开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。

好了，一道非常简单的青椒土豆丝就做好了。

土豆丝炒尖椒的家常做法窍门

食材清单：土豆2个（小的），青椒3个，葱 适量，米醋适量，花椒 约10粒，盐适量，糖1平勺，食用油适量，生抽适量，鸡精适量

烹饪步骤 共7步

1

把土豆去皮切细丝，红干椒切段，大葱切丝。

2

切好的土豆丝用水冲洗两遍去掉淀粉，再泡到清水里备用。

3

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒、葱丝和青椒段爆香。

4

把土豆丝捞出放入锅中，大火快速翻炒均匀。

5

调入生抽、米醋和糖翻炒3-5分钟。

6

再调入盐和鸡精。

7

翻炒均匀即可。

美味小贴士

米醋也可以用白醋，根据自己的口味添加就可以了。土豆一定要切细一些，这样比较好熟。炸出香味的花椒粒可以捞出丢弃。

红尖椒炒土豆丝的做法

制作材料：主料：土豆（黄皮）300克

辅料：辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克

调料：花椒5克,酱油10克,花生油25克,盐3克,醋5克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克

麻辣土豆丝的做法： 1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；

2. 洗去淀粉，清爽为止；3. 青、红辣椒分别洗净切丝；

4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；

5. 放入土豆丝、炒拌均匀；

6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅