小白菜炖鱼丸家常做法大全(小白菜炖鱼丸的做法)
小白菜炖鱼丸的做法
白菜丸子】
【烹饪食材】白菜,胡萝卜,鸡蛋,食盐,蚝油,小葱,面粉,十三香,食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的白菜丸子非常好吃,又香又酥,色泽诱人,非常美味,咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的食盐,一根小葱,两个鸡蛋,适量的十三香,蚝油,适量的面粉和多一点的食用油,准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。
2、取出白菜将它处理干净,处理完了之后咱们将它的根干部切掉,然后将白菜叶一片一片地掰下来,掰完之后再将它放到清水中清洗一下,清洗完了之后要控干表面的水分,等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上,然后用刀切成细丝,切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。
3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中,然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀,放到一旁腌制5分钟,将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆,更加好吃,接下来再把小葱放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花,然后放到碗中备用。
4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分,然后将它们放到案板上,尽量切碎一点,切碎之后装入大碗中,将葱花也倒到大碗中,然后打入两颗鸡蛋。
小白菜炖鱼丸的做法窍门
用料:
肉馅 150克
小白菜 2颗
鸡蛋 2个
葱 1根
姜 2片
生抽 2勺
白胡椒粉 适量
香油 适量
花生油 适量
料酒 1勺
盐 适量
淀粉 20克
水 1000克
小白菜肉丸汤的做法步骤:
步骤 1 剁好的肉馅中加入一个鸡蛋清和剁碎的葱末、姜末,朝一个方向搅拌均匀
步骤 2 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和大约15克的花椒水搅拌均匀
步骤 3 然后加适量的花生油搅拌均匀备用
步骤 4 锅中加水烧开的同时,将洗净的小白菜切块
步骤 5 一个鸡蛋加一个蛋黄搅匀摊成鸡蛋饼后切成条备用
步骤 6 锅中水微开,用小勺挖成大小均匀的肉丸下入锅中,等丸子全部浮起再煮三分钟左右,撇去浮末
步骤 7 下入鸡蛋皮
步骤 8 再放入小白菜煮开,等待开锅的时候准备一点水淀粉勾芡
步骤 9 开锅后加入水淀粉勾芡
步骤 10 再次开锅后加适量盐即可关火,加少许香油、白胡椒粉调味
步骤 11
小白菜丸子汤做好了,嫩绿的小白菜、金黄的鸡蛋皮,还有嫩滑的肉丸子,真的是汤鲜味美,清爽可口,看着好有食欲呢!
大白菜炖鱼丸的做法
准备食材
肥瘦相间的猪肉末、莲藕、馒头渣、葱姜水、鸡蛋、胡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒、八角、桂皮、上海青
制作过程
准备七瘦三肥的猪肉末,莲藕切丁,馒头在葱姜水里泡软。将肉末、莲藕丁和泡软的馒头渣混在一起,十2勺葱姜水十1勺盐十1勺生抽十1勺白糖十1/2勺胡椒十1个鸡蛋,往一个方向使劲搅拌上劲。
团成四个大丸子备用。锅里油六成热时把丸子放进去炸至金黄色捞出。秘丸子入锅后先不要动,等稍微定型后再推铲。
锅里留底油,爆香八角、桂皮和葱姜。爆香后十开水+1/2勺老抽十1勺蚝油1勺生抽,然后把四个丸子放进锅中炖半个小时。
半个小时后把丸子捞出装盘( 用了上海青打底),锅中辅料渣滓捞出丢弃。这时候给锅中汤汁勾个薄芡,再稍微放点熟油搅一下,出锅浇在丸子上即可。
小白菜炖鱼丸的做法大全家常
主料
白菜适量
萝卜丝丸子适量
辅料
蒜苗适量
调料
油适量
盐适量
生抽适量
素丸子炖白菜的做法步骤
1.白菜斜切段。
2.炸好的虾皮萝卜丝丸子。
3.锅中放油烧热,下入白菜翻炒2分钟。
4.放入丸子,加适量水烧煮。
5.放入蒜苗,加盐、生抽调味炒匀。即可。
大白菜鱼丸汤的做法
加入撕好的紫菜、火腿肠片,适量盐、鸡精,再煮两分钟
4. 撒入香菜碎、淋少许香油即可
鱼丸小白菜汤的做法
材料鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油做法1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
小白菜鱼丸汤的家常做法
食材:
青菜30克,菠菜鱼丸适量,胡萝卜一小块,葱姜适量,盐半勺,鸡精半勺,胡椒粉半勺。
平潭鱼丸汤的家常做法步骤:
1、首先准备好需要用到的全部食材,青菜可以根据个人的喜好和口味来任意搭配。
2、锅中添加适量食用油,然后放入葱姜爆炒出香味。
3、因为是孩子吃,所以特意将胡萝卜做了一个造型,将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟。
4、再加入两碗清水,大家也可以根据自己的实际情况来添加水,要是喜欢汤多一点的,可以多加一点水。
5、继续加入半勺盐,半勺胡椒粉。
6、然后将菠菜鱼丸放入锅内。
7、将青菜清洗干净之后也放入锅内。
8、大火烧开,直到将丸子煮熟漂浮在水面上,加入半勺鸡精翻拌一下就可以关火出锅了,美味的青菜鱼丸汤就做好了,简单快手,鲜美又好喝。
【烹饪小贴士】:
1、精彩大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加小白菜,油菜,菠菜都可以放入,也可以不放时令蔬菜,放入紫菜来制作,也非常的好喝。
2、菠菜鱼丸是自己手工制作的,安全又健康,没有任何添加剂,大家想要知道具体的做法,可以去搜索这道菜谱,在我的主页就能够搜索得到。
3、秋天天气比较干燥,多喝汤有益于身体健康,这道青菜鱼丸汤,简单快手,低脂健康,10分钟就做好,即使是厨房,新手也不会失败。
4、不喜欢鸡精的可以不加,清淡的汤类,不需要格外加入过多的调味料,主要加入盐调味即可,这样才能够突出食材的原本味道。
小白菜炖鱼丸的做法视频
原料:大白菜500克、猪肉500克、葱、姜、油、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。
做法步骤:
第1步、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌均匀。
第2步、大白菜尾部洗干净。
第3步、白菜尾切成块。
第4步、起油锅,葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。
第5步、加适量水烧开。
第6步、搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煮。
第7步、食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
第8步、再淋入芝麻油搅拌均匀即可。
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