鸭芋头做法大全家常菜(鸭肉芋头怎么做好吃又简单)
鸭肉芋头怎么做好吃又简单
做法步骤
1
把鸭放入一个干净的容器当中,加入适量的食用盐,料酒,适量的生抽,还有姜丝等,然后将这些材料均匀的抹在鸭身上,并且揉一下,使之入味,然后盖上容器的盖子或者是盖上一层保鲜膜,放进冰箱冷藏一晚,腌好的鸭肉冷藏一晚上,入味是关键。
2
然后将芋叶用清水清洗干净,放入一个容器当中,然后将腌制好的半边鸭放在芋叶上面,用芋叶包住半边鸭,并用棉线扎住。准备一口锅,在锅中放入适量的清水,这里的清水尽量放多一些,然后将剥好的半只鸭放入锅中,将腌汁也倒入锅中。
3
然后在锅中加入适量的姜片,桂皮,葱白,糖,盐,适量的料酒,适量的生抽,八角,然后盖上锅的盖子,进行煮制。
4
用大火,将其煮开大约十分钟左右,然后再用小火煮80分钟左右,具体时间还是要根据实际情况而定,因为芋叶不耐煮,所以这里全破了,然后进行收汁即可。
5
收汁完成之后,将鸭身上的棉线和芋叶去掉,并装入盘中即可
鸭肉芋头怎么做好吃又简单窍门
1、首先准备食材:鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。
2、鸭剁成大块,适当剪掉一些肥油。芋头去皮,切成大块。
3、煮一大锅水,水沸放入鸭块,焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出,再冲洗干净。
4、热一炒锅,放一点油,放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣,大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿,放入芋头,翻炒均匀。
5、盖上镬盖,焖20-30分钟。最后,当小芋头松化,鸭件熟透,加入冰糖及椰汁,煮至酱汁浓稠,然后加入大葱。出锅摆盘,趁热食用。
鸭子芋头怎么做好吃
主料:
鸭子半只、芋头500克、蒜3瓣、姜5片、香葱2根
辅料:
八角2颗、冰糖15克、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、开水适量
制作步骤:
1、鸭洗净切块,冷水下锅,烧开后再煮1-2分钟,捞出用清水冲洗干净,备用。芋头块煎至表面金黄,捞出备用。
2、锅内留少许油,先小火爆香葱姜蒜,再下鸭块翻炒均匀(下鸭子后改中大火)
3、加入【A组】翻炒均匀,加开水没过鸭肉,盖盖焖煮20分钟。(中小火)
4、盖盖焖煮20分钟。(中小火)
5、加入煎炸过的芋头块,翻炒均匀,盖盖子煮6分钟左右,起锅收收汁即可。(这个过程如果汤汁收得太干,就适当加一点水)出锅前尝一下味道,适当加盐等调味。(中火)
鸭肉芋头怎么做好吃又简单的做法
用料
鸭腿3只,
芋蒙300克,
八角2颗,
生姜5片,
葱系成一个结,
料酒适量,
盐适量,
步骤 1
鸭腿切块丢锅里先去血水,然后捞出用冷水冲洗一下。
步骤 2
冲洗干净的鸭腿放进锅里,加料酒,八角,姜片,系成小结的葱和水。水的量依据自家需求,想要喝汤可以多加点。
步骤 3
开大火烧开后,转小火慢炖一小时。
步骤 4
芋蒙洗净,切块备用。鸭肉炖至一小时后放入芋艿,放进即可,不要翻动。
步骤 5
放盐调味,顺便可以轻微翻动一下。
步骤 6
芋蒙炖半小时后就非常糯,此时的鸭肉也很酥烂,关火即可。
鸭子炖芋头的做法大全窍门
步骤 1
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鸭子剪成小块,然后清洗干净
步骤 2
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鸭子放入锅中,+料酒,+生姜。去腥
步骤 3
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锅中油烧热,加入冰糖或者白糖熬住出颜色,放入鸭子,煸炒。让每一块鸭肉都沾上糖色。
步骤 4
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倒水,加香叶八角桂皮,倒生抽,老抽。倒入高压锅中。
步骤 5
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芋头洗净,倒入高压锅中与鸭子一起煮。煮到鸭肉和芋头软糯就可以啦!
步骤 6
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