银鱼辣椒酱做法大全家常做法(银鱼辣椒的做法)

银鱼辣椒的做法

准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

具体做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

香辣银鱼的制作方法

1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可

尖椒小银鱼的做法

银鱼含有丰富的蛋白质和钙是营养丰富的健康食品选购银鱼时要选择小点口味更佳。家常做法有：

银鱼炒辣椒步骤

1、小银鱼洗净泡软，约5分钟。

2、姜蒜切末。再把干辣椒切丁。

3、小银鱼控干水。烧热油锅，油煎致干身。

4、待小银鱼变金黄色，加入料酒后，先装起备用。

5、重新爆姜蒜末和干辣椒。

6、倒入鱼翻炒。

7、加入调料：鸡粉、生抽、糖，翻炒两下，加点葱花装盘即可。

   炸银鱼干

 银鱼洗净控干水分，油温五成热下入小银鱼小火慢炸至表面金黄装盘。可以作为家庭小咸菜吃。

 还可以做银鱼汤等食用方法。

辣椒炒银鱼

主料： 银鱼200g, 青椒100g，青豆100克

辅料： 油(适量), 盐(适量), 辣椒粉(适量), 料酒(适量), 味精(适量), 生抽(适量)

步骤：

1.备青椒、银鱼和青豆

2.银鱼泡去咸味，

3.将鱼改刀，青椒切丝，切点蒜

4.烧油放进银鱼，淋上料酒炒匀

5.炒干水分

6.撒上辣椒粉

7.淋上生抽

8.炒干水分

9.移锅边放进青椒丝

10.在青椒丝上放点盐让青椒入味

11.放入青豆炒匀

12.再混炒

13.放点十三香将辣椒炒熟

14.再放点味精提鲜

15.炒匀装盘

银鱼辣椒的做法大全

用料 ；银鱼 一把 ；青红尖椒 五六个 ；蒜片 适量 ；姜丝 适量 ；辣炒银鱼的做法 ；

银鱼买回来要放到冰箱冷冻保存，取出用水冲洗，并稍微泡一下，因为银鱼都比较咸，但不能长时间泡，容易泡烂，捞出控干；

炒锅放油适量,不必太多，又不是炸鱼，油热放蒜片姜丝爆锅，放青红尖椒翻炒，能吃辣可再放一两个小米椒；

辣椒炒只六成熟放银鱼翻炒，接着放糖，鱼露，干的话加少许水，银鱼本事就是熟的，不要翻炒时间过长，没有鱼露，淡酱油一样，不要加盐，会咸，糖一定要放，提味，祛腥