干扁豆丝的家常做法大全家常做法大全(清炒扁豆丝的做法大全家常做法)

清炒扁豆丝的做法大全家常做法

1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。【做法】准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味;放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料;倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。

2、干煸扁豆【材料】扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。【做法】摘去扁豆两头，清洗干净;锅中把水煮开，放入扁豆焯水，加半勺食用油;水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分，热锅冷油，下扁豆;放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3、清炒扁豆【材料】扁豆适量，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。【做法】扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片;锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;加入扁豆翻炒，然后加生抽继续翻炒，最后加半小碗的开水焖一会，扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。

扁豆丝怎么炒好吃又简单

步骤/方式1

扁豆半斤洗净切丝。

步骤/方式2

备料，梅花肉50克切丝，香芹4至5颗切小段，一小节胡萝卜切丝，一小块姜切丝，3/4粒蒜切片，厚聪片4至5个，小米辣两个切段。

步骤/方式3

热锅热油，花椒一个大料下锅煸出香味，梅花肉下锅煸炒至发黄。

步骤/方式4

葱姜蒜米椒下锅，煸出香味后加入一小勺白糖，一勺生抽，煸炒料汁至出泡泡。

步骤/方式5

扁豆丝下锅煸炒，多煸炒一会后加小半碗水，一勺盐。盖盖闷一小会。

步骤/方式6

扁豆丝熟透，水差不多快要干了，加入香芹，一小勺米醋去掉豆腥味。OK出锅。

步骤/方式7

成品图

清炒扁豆丝的家常做法窍门

用料

青扁豆角300克克，蒜瓣适量，盐适量，胡萝卜适量，蚝油适量

蒜香青扁豆角的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，蒜切小粒，多一些。 青扁豆角掐头去尾，同时去掉背部的筋。切锻后洗净 泡水中。

步骤 2

锅中热油，下入少许蒜泥，闻香后加入胡萝卜，以前说过胡萝卜素为脂溶性，炒比生吃更易吸收。 胡萝卜翻炒后加入扁豆，注意用手捞出 不要把水倒进锅中了，然后翻炒。 加盐，翻炒后看锅中是否有少量的水，如有的话，盖上锅盖闷1分钟左右。没水的话，加入少许水，盖上闷一会。

步骤 3

闷好后，开盖，翻动观察，熟了的扁豆会微软，这时不要着急出锅，关最小火，尝一下，味淡则加盐或者蚝油。 调味完成后加入剩下的蒜泥，翻炒问到蒜香马上关火，出锅。

炒扁豆丝怎么做好吃

材料:

扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

做法:

锅中放油,加入姜丝,蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽，盐，继续煸炒，火可以调得稍小点。

出锅前再撒入点蒜末，鸡精，即可。

清炒扁豆丝的做法大全家常做法图片

【清炒扁豆】的家常做法，简单又省事，脆嫩鲜美还下饭

～～～【需要食材】～～～

扁豆、蒜、盐、食用油。

～～～【具体做法】～～～

1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝，清洗干净，改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。

2、锅里水沸后，放入少许食盐和食用油，把切好的扁豆焯下水捞出，时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些，如果你切细条的话，那就焯水半分钟就可以了。

3、炒锅倒油放蒜炒出香味，把焯过水的扁豆倒入锅里，加适量的盐，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。

4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干，可以淋入少许的水。

～～【烹饪细节提示】～～

1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水，这样豆角更容易炒熟，吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆，这里需要提醒大家，豆角类的鲜嫩蔬菜，包括今天说的扁豆，它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子，我们在食用前应充分煮熟。

2、扁豆清炒的时候，可以稍稍多放一点油，不然吃起来有些涩口。