腊肉东瓜汤的做法大全家常(腊肉南瓜汤)

腊肉南瓜汤

（1）大米提前淘洗干净，浸泡一小时。砂锅底部刷一层油，将淘洗干净的大米倒入砂锅，再滴两滴食用油，放入煤气灶小火盖盖蒸。（2）所有食材备齐，土豆切丁，腊肠蒸熟切片，洋葱切丁。

（3）热锅凉油放入洋葱爆香，加入土豆大火翻炒，炒至土豆透明，加入切好的腊肠。（4）加少许盐，再加适量的红烧酱油。翻炒一分钟，关火。

（5）米饭蒸至水分减少时，加入炒好的蔬菜腊肠，平铺到米饭上，继续蒸十分钟。撒上少许蒜苗，即可关火。

南瓜绿豆腊肉汤

1，首先将腊肉，南瓜，土豆切成块分开碗装。

2，准备好干辣椒，葱姜蒜。

3，先将腊肉放个锅中加入过面水，煮开20分钟。再放入南瓜土豆片煮开10分钟。

4，再把切好的葱姜蒜，辣椒放入锅中搅拌均匀完美出锅。

腊肉冬瓜汤

咸肉怎么吃

　　咸肉放时间长了不仅会有大量的细菌，而且表面会有异味，可以用水加少量醋来清洗。此外，还可以用盐水来清洗咸肉，因为用清水漂洗腌肉无法达到退盐的效果，用盐水漂洗的话要注意所用盐水浓度不能高于腌肉中盐分含量，多漂洗几次，就可以减少咸肉中的盐分，最后用淡盐水再清洗一遍即可。清洗之后即可做菜食用了。

1、木耳咸肉片

把准备好的木耳洗干净再浸泡半小时，然后分别把清洗好的青椒和咸肉切成小片，另外准备辣椒切末，开火后在锅中放入油，先放辣椒翻炒后再放青椒，最后把木耳放进去，炒的过程中可适当加入少量的水，盖锅蒸煮大概10分钟后再把咸肉片倒进去翻炒，不一会即可出锅了。

2、咸肉菜饭

准备青菜、咸肉、青葱和姜还有大米，把准备好的食材都洗干净之后，把咸肉切成薄片、青葱切碎、姜切成丝。然后开火在锅中倒入油，油至7成热时可放入青葱和姜丝，翻炒一会热再把青菜倒入其中翻炒一会即可出锅，切勿炒至青菜出水。

把大米淘好后放入电饭锅，然后倒入之前炒好的咸肉菜，先搅拌再盖上锅盖，再插上电源至饭煮熟，熟了之后拔掉电源再焖30分钟即可食用。

3、咸肉冬瓜汤

把洗好的咸肉和冬瓜切成片，在锅里放入咸肉喝水并倒入少许料酒，水开后再用勺舀掉锅里的污水和白沫，然后再放入冬瓜片、葱碎和配料，待冬瓜煮熟后可放点盐就可出锅食用了。

4、蒸咸肉

咸肉洗净、切片，上锅蒸熟。保持原味。

5、炒咸肉

咸肉洗净、切薄片，加辣椒、葱姜，大火炒熟。

腊肉排骨冬瓜汤

腊肠冬瓜汤是一种非常美味的汤品，在日常生活中，腊肠冬瓜汤是非常受欢迎的。因为腊肠冬瓜汤不仅制作起来简单方便，而且健康营养。腊肠冬瓜汤怎么做好喝呢？首先取腊肠两根，取冬瓜适量。把腊肠切成小段状，放入盆中备用。把冬瓜削皮，切成薄片状，放入盆中备用。把冬瓜和腊肠先在油锅中翻炒到七分熟，依据个人口味加入盐鸡精味精等调味品，之后捞出放在盆中备用。起锅烧水之后加入葱姜等大料，然后再把炒好的腊肠冬瓜放入锅中，大火熬制15分钟，美味的腊肠冬瓜汤便做好了。

腊肉东瓜汤怎么做

用料

冬瓜 

辣椒（红或者青色广椒都可以，红色更好看） 个

盐 

大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗点的） 

步骤 1

冬瓜切成指甲盖大小的薄片（不用去皮，带皮腌出来更有嚼劲），撒上盐，放置一会儿之后挤掉水分——这个非常重要，因为冬瓜水分很多，不在腌制前挤掉多余的水，腌完你就会发现它成了一团泥，可难炒了！

步骤 2

辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌匀。

步骤 3

找个密封的瓶子或者坛子装进去，三周之后就可以吃了。

步骤 4

腌好之后用油炒了吃，十分下饭。另外它还可以用来炒肥肠、腊肉，或者用来做粉蒸肉垫底(垫底之前要先把它用油炒过哦)。

腊肉冬瓜汤的做法窍门

1、腊肉晒的太干了，吃的时候就会太硬，那么有什么方法可以让晒干的腊肉变软呢？首先把干腊肉在煮之前用温水泡一会！这样煮的时候就不会太干了。

2、还可以蒸一下，不要蒸太久了，蒸太久了容易让腊肉美味，而且蒸完之后再抄来吃就没那么好了！

3、用酒泡一下也可以让腊肉变软！但是腊肉用酒泡完之后会有酒味，不喜欢有酒味的腊肉的朋友最好不要用这个方法～

4、干的腊肉也是比较好吃的，加点米粉和辣椒酱油蒸一下，也会变软，而且吃起来还特别的有味道！

5、腊肉除了晒久了会变干，腊肉太瘦了也会让腊肉特别干。所以在腊的时候建议肥瘦一定要适当，这样腊肉就不容易晒干。