鸡爪豆芽做法大全家常做法大全(豆芽鸡爪子怎么做好吃)

豆芽鸡爪子怎么做好吃

食材

主料

卤鸡爪

500g

黄豆芽

400g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

蒜头

适量

步骤

1.准备好调料.

2.自制卤凤爪.

3.豆芽洗好备用.

4.蒜头切碎,热锅热油爆香蒜头.

5.放豆芽鸡爪翻炒.

6.淋料酒,少许盐炒至豆芽熟即可.

7.最后放点青椒点装盘.

小贴士

鸡爪已经卤制过,所以只需少少的调料.

豆芽鸡爪子怎么做好吃窍门

可以放豆芽、或者放生姜，这样汤的味道更鲜美。

鸡爪炖豆芽家常做法

用料

鸡胸肉 350克

蛋白 5个

葱姜水 300克

红薯粉 2勺

胡椒粉 1克

枸杞 适量

豌豆苗 少许

鸡汤 1500克

盐4克

鸡豆花的做法步骤

步骤 1按配料表备料，一定要用鸡胸肉！

步骤 2备料，没有豌豆苗，就用鸡毛菜代替也行。

步骤 3鸡胸肉剔除经、丝、油，然后切小粒

步骤 4用刀肯反复剁成泥，继续把经、丝挑除干净。这样成品才有细嫩的口感。

步骤 5剁的细腻就可以了。

步骤 6然后把鸡肉泥放进料理机，先打1至2分钟(打30秒停一下，再打，以防料理机烧坏)

步骤 7接着把300克葱姜水(只要水)倒入料理机

步骤 8再打2分钟

步骤 9搅成稀鸡肉茸。用细漏勺或纱布滤掉经丝(这样口感更佳，嫌烦的同学也可以省略此步)

步骤 10最后，在鸡肉茸里加2克盐、5个蛋清、1克白胡椒粉及用水化开的红薯粉

步骤 11继续搅拌2分钟

步骤 12搅成稀薄的汤水状

步骤 13锅内放鸡汤，加2克盐，一定要先在汤中加盐，这样有才利于鸡豆花凝固。

步骤 14烧开后再用铲子快速把汤搅成旋涡。

步骤 15改最小火，马上把鸡肉茸倒入旋转的热汤中。(想吃整块的豆花呢就用小火，如果大火就成絮状了)

步骤 16好了，倒好后就下能再动了。

步骤 17盖上锅盖，用最小的火焖30分钟左右，把它焖熟。中途看一下如果有浮沬就撇去。

步骤 18神奇的一幕发生了！可以起锅了！

步骤 19连烫带水整锅倒入大汤碗中！

步骤 20另起锅，烧开水，烫一下枸杞。

步骤 21再把鸡毛菜(或豌豆苗)焯熟

步骤 22把枸杞和小绿菜放在鸡豆花上！

步骤 23一道国宴鸡豆花，美味即成！

豆芽鸡腿怎么做好吃

工具原料原料：

面300克、嫩鸡肉200克、白菜（或者黄瓜等蔬菜）适量配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。

步骤/方法

制作调味汁：

1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

处理嫩鸡肉：

4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

完成鸡丝面：

6、白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。

7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

8、面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。

注意事项

酱油本身较咸，所以放入的盐不宜过多。

豆芽鸡块怎么做好吃

1、鸡胸肉洗净，竖切条状，放盐、生抽、生粉、油搅拌均匀腌制。鸡胸肉竖切会嫩，横切会变柴

2豆芽洗净，沥干水，把豆壳，豆根去掉

3热锅，倒油，旺火，倒入腌制好的鸡胸肉，爆炒至鸡胸肉变白

4、把切好的红辣椒、青辣椒，倒入锅里爆炒。不吃辣椒的可以省了这步

5继续调整旺火，把豆芽倒入锅里爆炒，加一勺醋，加醋炒的豆芽养脆嫩爽口，颜色好看

6豆芽变软之后，放盐炒均，马上出锅。豆芽很容易熟，炒熟即可出锅，炒久了，营养流失

鸡爪炒豆芽

鸡爪剪去指甲。入高压锅，加两片香叶、一瓣八角、一片桂皮、两片姜和少许料酒，炖十分钟捞出放凉。

将放凉的鸡爪对半切；蔬菜都洗净，土豆切4-5厘米方块，洋葱剁小块待用；葱头葱花分离、蒜头两瓣、生姜两片、花椒一把，干辣椒切段，金针菇去根部，待用。

每只牛蛙切8块左右，分别为十字切，每块再切2-3小段。

油锅到170度，下牛蛙大火爆炒两分钟捞出待用。

锅洗净，重新倒油，下葱姜蒜干辣椒爆香，下一勺豆瓣酱、两勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱、一把花椒，翻炒到搅拌均匀。

加水到没过底料，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺。

另起炖锅，底部铺上切好的土豆、豆芽、金针菇等，倒入调好的底料，加鸡爪和牛蛙，加一小把冰糖，倒入一小碗兑好的淀粉水进行勾芡，炖半个小时。

其间香菜洗净，将茎切下投入锅内，叶子到出锅前撒在表面。再撒上一层葱花和辣椒段，好吃的牛蛙鸡爪煲就做好啦。

鸡爪和豆芽怎么做好吃

明虾鸡爪煲做法如下↓

步骤1准备好原材料，提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了

步骤 2起油锅，多放点油，炸炸

步骤 3倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香

步骤 4放入辣椒粒，继续翻炒

步骤 5放一小把花椒

步骤 6一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键

步骤 7

土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅了

步骤 8翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水，简称鸡汤，再扔一个葱结，盖上盖子煮会

步骤 9 过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿

步骤 10 约莫两分钟后加入黄瓜片

步骤 11

黄瓜下锅就轮到虾下锅，盖上盖子焖一会

步骤 12

稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅