纯牛奶家常(纯牛奶做的)

纯牛奶做的

从超市里买回来的袋装纯牛奶是可以自制成酸奶的。

　　酸奶的制作方法：

　　先把超市买来的纯牛奶打开倒入酸奶机容器里，如果牛奶太凉，可以先用热水温1分钟左右，然后再倒入原味酸奶，纯牛奶和酸奶的比例要控制在10:1左右，如果纯牛奶过多，酸奶过少，制作出来的酸奶无法凝固，如果纯牛奶过少，酸奶过多，制作出来的酸奶口感就会太硬，纯牛奶和酸奶搅拌均匀后放入酸奶机，恒温40度发酵8-12个小时左右，没有酸奶机可用电饭煲这样酸奶就制作成了。

纯牛奶可以做酸奶吗

　　具体制作方法如下：　　制作酸奶所用的仪器、材料为灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。　　制作步骤：　　

1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。　　

2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。　　

3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8～10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。　　

4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。

纯牛奶怎么选

灭菌法和保质期不同。以蒙牛纯牛奶为例，1、蒙牛纯牛奶采用巴氏灭菌法，白小纯采用超高温250灭菌法。2、白小纯保质期为7-10天，蒙牛纯牛奶为1个月。

哪个牌子的奶茶是纯牛奶做的

瑞幸纯牛奶是新西兰恒天然公司的安佳牌牛奶品牌。

瑞幸已先后与法国路易达孚（LDC）、瑞士雪莱（Schaerer）、瑞士弗兰克（Franke）、法国莫林（MONIN）、日本悠诗诗（UCC）集团、韩国希杰出（CJ）集团、中外运敦豪（DHL）、顺丰集团、百事（PepsiCo）等合作。

瑞幸还包括：雀巢（Nestle）、恒天然（Fonterra）、奥兰（Olam）、中粮、希杰（CJ）、伊利、蒙牛、好丽友、卡乐比等多家全球顶级企业达成战略合作，缔结“蓝色伙伴”联盟，在咖啡配套、轻食、新茶饮与无人零售行业展开深度合作。

如何用牛奶做酸奶

电饭煲做酸奶 虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！ 材料主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量 做法1. 保鲜盒 盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热 3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 5. 将保鲜盒的盖子盖好 6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可 （这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

纯牛奶做的美食超简单

1、老北京奶酪。牛奶倒入锅中,煮5分钟左右,晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀,倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出放凉后,放入冰箱,冷藏2-3小时即可

2.牛奶布丁 平时我们所吃的牛奶布丁有些人可能会觉得做起来很麻烦,但其实只需要靠纯牛奶和两个鸡蛋经过一定的加工就可以做成牛奶布丁了。牛奶布丁不仅做法简单,而且营养也是非常高的

3.牛奶QQ糖果冻 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 )。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了

什么奶糖是用纯牛奶做的

大白兔奶糖是上海产的，是上海冠生旗下的产品之一。大白兔奶糖的前身是上海爱皮西糖果厂，原名为ABC米老鼠糖，图案为米老鼠。1950年被收为国有后，被正式命名为大白兔奶糖，并将图案改为兔子

大白兔白糖的前身是1943年上海“爱皮西糖果厂”，当时的大白兔奶糖其实是仿制英国牛奶糖而来的国产奶糖，且包装上使用的是红色米奇老鼠图案，名字为“ABC米老鼠糖”。直到1950年，这家糖果厂被收归国有，同时将包装图案该为白兔。

纯牛奶可以做什么简单的甜品

做蛋糕的时候最好用鲜奶，一般的纯牛奶也是可以的。

几种牛奶的具体情况：

1、低脂奶：

按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶、半脱脂奶和脱脂奶。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量，占每个人每天所需脂肪的10%以上。低脂奶或脱脂奶往往为女性所偏爱。

2、低乳糖奶：

大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术；乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力。

3、营养强化奶：

日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体+都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%；高钙奶则起到了锦上添花的作用虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的。

许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰；可溶性膳食纤维也被越来越多地被添加到牛奶当中，它可以帮助肠道功能欠佳的人增强肠道蠕动，预防和改善便秘问题。

4、调味奶：

各种口味的牛奶尽管不会增加多少“营养”，但可以使选择更为丰富；为了迎合人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。