家常酱汁肉丸(酱肉丸子的家常做法)

酱肉丸子的家常做法

夹板子和肉丸子的做法是类似的。

主料： 肉一斤 鸡蛋4颗

辅料：土豆淀粉

做法：

1. 将肉搅成肉末， 鸡蛋打成糊状，土豆淀粉兑水黏稠状；

2. 肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐略咸；

5. 将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌均匀；

6. 摊两张鸡蛋饼；

7. 在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉

8. 酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上

9. 在另一面涂抹土豆淀粉

10. 扣上另一面鸡蛋饼

11. 上锅蒸40分钟（也可炸熟，蒸的做法比较健康，但是更传统的是炸熟的）

酱油肉丸子的做法

做法步骤

1. 新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末。

2. 打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀。

3. 最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可。

4. 锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来。

5. 肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出。

6. 炸好的肉丸看着就非常有食欲。

7. 葱花、蒜、香菜切好备用。

8. 锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香。

9. 放入番茄酱、糖、醋炒匀。

10. 放入炸好的肉丸中火快速翻炒。

11. 最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用。

酱肉丸子的家常做法窍门

第一步：准备适量黑芝麻、红枣、花生，都清洗干净并沥干水分备用。

第二步：把锅烧热，再把黑芝麻倒入锅中，用中小火炒熟，炒至芝麻在锅里跳动就是熟了；花生米也直接放入锅中，小火炒至啪啪响，继续炒至声音结束即可盛出放凉，再去掉花生衣备用；红枣去核，并切成块备用。

第三步：把准备好的花生、黑芝麻、红枣一起倒入破壁机中，打成稍微带点颗粒的粉末。

第四步：往打好的粉末中加入适量蜂蜜并搅拌均匀，然后把粉末团成小球备用。

第五步：碗中准备适量糯米粉，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖并搅拌均匀；然后往里面少量多次地加入刚烧开的水，拌成大絮状即可不用加水了；接着下手揉成团备用。如果面团太干了，可以再次添点儿开水。

第六步：把揉好的面团移到案板上，加一小勺食用油，并把油充分揉进面团里；然后把面团搓条切剂子；最后在剂子上按个坑，放上馅儿，用虎口收拢法包好再搓成圆备用。

第七步：把锅烧热，加入足量食用油，然后放入包好的小圆子小火慢炸，待丸子浮起，用筷子稍加拨动，以便让丸子受热均匀；继续炸至丸子变得金黄即可捞出来沥干油，再放到铺着吸油纸的盘中即可。

酱香丸子的家常做法

第2步、适量肉馅，葱姜，耗油，老抽少许，生抽，盐，十三香，鸡精，顺一个方向搅拌，倒入鸡蛋一个，淀粉适量，油少许，搅拌好！

第3步、锅里宽油，用手团圆丸子，五成油温，一个个把丸子放入锅里！

第4步、中小火炸制！

第5步、炸好出锅！

第6步、调料适量，烧烤料，孜然，辣椒粉，芝麻！

第7步、锅里适量油，倒入调料翻炒香味，适量蒜炒香，加入适量番茄酱，适量水淀粉勾芡！

第8步、倒入丸子翻炒，炒好出锅

酱肉丸子的家常做法大全

按照部位的烹饪 猪肋肉做红烧、酥肉、咕咾肉等 里脊肉、外脊肉做肉丝、炸里脊、水煮肉片等 后臀肉做酱肉、做丸子等 前肘肉做馅用，酱肉等

红烧肉的做法：

1、五花肉（最好是带皮的）切成1.5公分的块，用生抽、料酒、花椒、大料、葱姜腌制30分钟左右

2、油烧到7成热，下肉块，炸到色红润，肉7、8成熟，捞出控油

3、葱姜、花椒大料包锅，料酒烹锅，放入老抽、水、糖（爱吃甜的，多放些糖），盐味精，考到汤汁稠，肉熟就可以啦

酱肉丸子的家常做法简单

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

酱肉丸子的家常做法视频

1、首先我们要准备适量的糯米，准备好的糯米，我们要往里面加入适量的清水，并用清水对糯米进行淘洗两遍。在对糯米进行淘洗的时候，切记不能用手去揉搓，否则会很容易导致糯米营养流失。

糯米淘洗时，只须用筷子简单搅拌几下就可以了。淘洗干净的糯米，我们要将其倒入一个大一点的盘子中，并用手把糯米整理平整。

2、接着我们要往糯米中，加入适量清水，与糯米齐平即可，不用太多。这时的糯米，我们要把糯米放到冰箱中，用冷冻的环境，对糯米进行冷冻4个小时以上，把糯米给完全冻成冰块。冷冻好以后的糯米，要将其取出并解冻备用。

糯米将其冷冻以后，糯米里面的水分，就会变得非常充足。膨胀变大以后的糯米，能让其口感变得更加软糯，而且还能减少糯米蒸制的时间。

3、糯米解冻的这个时间，我们要准备适量的肉馅，肉馅的调制方法，如果你想学习一下的话，记得关注我。调制好的肉馅，我们要取适量肉馅放入手心中，并将其团成小丸子状，放入盘中备用。

完全解冻好以后的糯米，要把糯米控干水分备用。然后把制做好的肉丸子，将其放到糯米中，在其表面均匀裹上一层糯米。

4、将丸子全部裹上糯米以后，要把丸子放入盘中摆盘。同时准备蒸锅，锅中加入适量清水，并把丸子放入蒸锅中盖上盖子，用大火对丸子进行蒸制20分钟，把丸子完全蒸熟。

等时间到了以后，即可把蒸好的丸子从锅中取出，一道非常美味的糯米珍珠丸子，就可以进行食用了。这道美食制作你学会了吗？外面一份可要几十块钱，如果你已经学会的话，记得试一试。

酱肉丸子做法和配方

主料：大米半杯、肉末500克

辅料：马蹄1份、鸡蛋1个、料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量

做法

1.备好所用食材。

2.将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。

3.将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。

4.用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。

5.挤一小团肉放在大米里。

6.轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。

7.在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。

8.再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）

9.这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。