炸酱面豆腐的做法大全家常做法(家常豆腐炸酱面最简单做法)

家常豆腐炸酱面最简单做法

牛肉豆腐芹菜红萝卜炸酱面的做法，把所有的食材洗净切丁，然后热锅凉油放入牛肉丁翻炒变色下葱姜蒜末翻炒，加入黄豆酱甜面酱继续翻炒，炒出香味下豆腐红萝卜然后下豆腐翻炒，加入热水，勾水淀粉，出锅，淋入香油。

另起锅水开下面，放入小青菜，出锅要上一勺牛肉炸酱即可

酱炸豆腐的家常做法大全

工具/原料

酱油、辣椒油、麻油、红尖椒、蒜头

白糖，食盐，芝麻，花生沫，老干妈

方法/步骤

第一，取一个干净的空的大碗，在里面加入半勺食盐，

第二，在倒半勺生抽，半勺香醋到碗里面，

第三，同样，再取少许白糖和半勺老干妈倒入碗里，

第四，把辣椒油加热，然后取大半勺辣椒油和少许麻油倒入碗里，

第五，把事先准备好的大蒜剥皮切成蒜沫，把红辣椒切成辣椒块，一起放到碗里，

第六，最后取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗里，搅拌均匀，这样蘸料汁就调好了

家常豆腐炸酱面最简单做法视频

所需食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

步骤1

黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

步骤2

炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

步骤3

锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，这时汤汁已收，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

步骤4

另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

家常豆腐炸酱面最简单做法窍门

1、老北京炸酱面码有可以放豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样。

2、菜码就是拌在面里吃的菜。常用的菜码主要是时令菜，比如豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎待用。也有用榨菜末的，也有用火腿丁的，还有白菜切成手指宽的条，焯熟装盘。

3、常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

面酱炒豆腐的做法

食材用料：

大白菜半个，大豆腐一块，五花肉片少许，葱姜蒜八角少许，蒜苔少许，香油少许。

1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好吃，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。

3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，因为白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟。

4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以吃了，白菜好吃不缩水，豆腐不烂特别入味好吃