黄豆猪蹄做法大全家常做法大全(怎么做猪蹄黄豆)

怎么做猪蹄黄豆

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

做猪蹄黄豆黄豆必须泡吗

4-6小时。

黄豆在煮汤前泡开，会在炖煮时更容易入味，并且可以减少煮熟时间。除此之外，浸泡过的黄豆可以大幅度去除黄豆的腥味。如果浸泡时间短，黄豆则会炖不酥，会直接影响到口感。黄豆也可以用热水泡发，热水泡发时间可大大减少。浸泡后轻轻揉搓去掉豆皮即可。

希望我的回答对你有所帮助！

做猪蹄黄豆要泡多久

黄豆焖猪蹄黄豆要泡软了，大约2到3小时

怎么做猪蹄黄豆汤

先把猪蹄洗干净剁开切均匀，用热水去掉血水杂味，然后再把提前一个钟头的黄豆洗干净，加上生姜，蒜头水一起在慢火炖一小时半即可。

做猪蹄黄豆怎么泡

做黄豆猪脚黄豆要提前24小时用冷水泡发，水超过豆面2厘米左右即可

怎样做猪蹄炖黄豆

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净

2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。

3.准备大料。葱白和姜都切好备用。

4.锅里放油，加入佐料。小火慢炒，炒出香味。

5.炒香后，加入猪蹄。

6.中火翻炒。

7.炒一会后，加入盐，料酒，生抽，酱油，开始上色

8.猪蹄都上色后，继续翻炒，香味越来越浓烈。

9.爆炒后的猪蹄盛到电压力锅里，开始炖。我又加了一些葱白和姜片。

10.黄豆提前一天泡好。

11.黄豆放到猪蹄上面。（又加了一些盐，因为一会要加水比较多）

12.加入清水和枸杞。水没过猪蹄就可以了。我加的水多，这样汤汁多些。

13.电压力锅调到猪蹄档位，开始炖40分钟就可以了。

14.黄豆炖猪蹄就做了。味道好极了。肥而不腻。