香炒豆腐家常做法大全(香豆腐如何炒)

香豆腐如何炒

1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时。

2.然后将豆腐切成等大的块状。

3.盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁。

4.锅中倒入适量油烧热。

5.放入切好的豆腐块。

6.煎到四周金黄变硬后盛出备用。

7.锅中留底油，加入调好的糖醋汁。

8.煮到汤汁变浓。

9.倒入煎好的豆腐。

10.翻炒至均匀上色后即可盛出。

11.做好的豆腐拌点小葱碎就可以吃了。

香豆腐如何炒才好吃

第一步：把年糕切成小条（粗细以筷子大小为宜）。将特制咸菜切成1厘米长度，将笋切成和年糕长度左右的笋丝，将鸡蛋打匀。将大蒜切成和咸菜长度左右的，瘦肉切丝，用料酒腌制（按习惯腌制，也可以不腌制）；

第二步：把打好的蛋放到油锅里摊成鸡蛋饼，最要要薄一点，然后出锅切成丝，长度和年糕长度为宜；

第三步：把年糕放到油锅里翻炒，炒到年糕软、微黄的程度，出锅待用；

第四步：把笋丝放进油锅煸炒，炒笋需要多一点油，出香味后，将咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，关火，然后将刚炒好的菜摊匀锅底，再放入刚刚炒制好的年糕，倒进开水（水没过年糕），开大火烧开后，转中火慢慢煨。（将菜摊在锅底，年糕放上面是为了年糕在烧制过程中不粘锅）；

第五步：慢慢煨制一小段时间后，放入蒜茎，豆腐铺在年糕上，放入瘦肉丝，再慢慢煨制一段时间； 　

第六步：当汤煨制到有点稠的时候，放如蒜叶和鸡蛋丝，然后开始用锅铲翻匀；

第七步：汤的浓稠程度依照个人口味而定，稠一点的就多煨制一会儿，然后放一点味精，关火出锅。

第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；

香豆腐怎样炒好吃又简单

客家豆腐

豆腐跟猪肉几乎是家里天天准备的食材，今天尝试做了客家豆腐。别有风味！虽然卖相不够好，不过得到家人好评。

用料猪肉 150g老豆腐 4块葱白 两根淀粉 1.5汤勺白糖 1小勺盐 约3勺生抽 2汤勺

客家豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末，用盐一勺，生抽一汤勺，两根葱白，一汤勺油搅拌均匀备用

步骤 2

豆腐洗净用盐腌一会入味，切成正方形。本来是要买大块的豆腐，婆婆买成淀粉老豆腐，切了太小。

步骤 3

豆腐用小刀或者铁勺子挖出小洞。

步骤 4

把1准备好的肉酱塞入豆腐。

步骤 5

也可以这样，不过豆腐在煎时会容易掉出来。

步骤 6

锅热加油，油热下锅煎，油本来不用太多，不过我赶时间就加多了。

步骤 7

金黄色就可以捞出来装盘

步骤 8

生抽一汤勺，盐味精各一小勺，糖一小勺，淀粉一勺半。用水调均小火熬到粘稠即可。

步骤 9

淋在豆腐上，完成。

香豆腐怎么炒

1. 材料：孜然 豆腐 辣椒粉 盐 植物油 小葱2. 把豆腐切成块3. 用开水烫烫4. 捞起沥干水分5. 小葱洗净切成末6. 热锅倒入植物油，等油热，放入豆腐块7. 放入一点盐继续煎，加孜然粉和辣椒粉继续煎，8. 喜欢吃老一些的可以翻面继续煎，9. 再加孜然粉和辣椒粉继续煎10. 最后撒上小葱末就好了11. 最后撒上小葱末就好了香豆腐做法小贴士豆腐过水不易碎，去豆腥味要用那种嫩豆腐，才好吃煎的时候豆腐的外皮煎的稍微有一层薄皮，就好了，煎的太硬就不好吃了要小火慢慢的煎

豆腐怎样炒

工具/原料：

板豆腐 (1块)

鸡蛋 (2个)

大蒜 2瓣

小葱 1把

面粉 适量

麻油 适量

生抽 适量

黄油 适量

高汤 适量

白糖 适量

盐 适量

方法/步骤

1，将小葱切成葱花。

2，把大蒜切成末。

3，切去板豆腐上下两面的硬皮。

4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5，在盘子上铺一层面粉。

6，放上豆腐。

7，撒一层面粉拍匀。

8，热锅起油，大火烧热后转小火。

9，将豆腐裹上蛋液。

10，将豆腐放入锅中。

11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

12，撒上蒜末爆出香味。

13，淋入黄酒和生抽。

14，加入盐、白糖和少许高汤。

15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

16，起锅前，淋上麻油。

17，撒上葱花即可。